食品安全管理体系HACCP推行实务

前言
第一章 HACCP的基本知识介绍
第一节 HACCP的定义简介
第二节 HACCP的术语和原则
……
第二章 世界各国实施HACCP的现状
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前言
第一章 HACCP的基本知识介绍
第一节 HACCP的定义简介
第二节 HACCP的术语和原则
……
第二章 世界各国实施HACCP的现状
第一节 中国食品业加快实施HACCP的必要性
……
第三章 开展HACCP研究的13个步骤
第一节 怎样开展HACCP体系的研究
……
第四章 HACCP具体原则的分析理解（一）
第一节 HACCP的危害分析与预防
第二节 关键控制点CCP的判断
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第五章 HACCP具体原则的分析理解（二）
第一节 关键控制点CCP的监控方法
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第六章 HACCP的验证与审核
第一节 验证/审核的理解
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附录一 《中华人民共和国食品卫生法》
附录二 《中华人民共和国产品质量法》
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