内容简介 · · · · · ·
《淀粉化学与技术(第3版)》深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学，淀粉团粒的结构特征，特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述，同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述，并在此基础上展望了未来的发展。
淀粉化学与技术的创作者
· · · · · ·
-
岳国君 作者
目录 · · · · · ·
第1章 淀粉的历史与未来
第2章 美国玉米淀粉行业的组织和经济增长
第3章 淀粉发育的遗传学和生理学
第4章 淀粉生物合成的生物化学与分子生物学机制
第5章 淀粉团粒的结构特征Ⅰ
第6章 淀粉团粒的结构特征Ⅱ
· · · · · · (更多)
第2章 美国玉米淀粉行业的组织和经济增长
第3章 淀粉发育的遗传学和生理学
第4章 淀粉生物合成的生物化学与分子生物学机制
第5章 淀粉团粒的结构特征Ⅰ
第6章 淀粉团粒的结构特征Ⅱ
· · · · · · (更多)
0 有用 Gerald 2020-11-21 15:47:40
在做淀粉基球团粘结剂时，很有帮助。
0 有用 Gerald 2020-11-21 15:47:40
在做淀粉基球团粘结剂时，很有帮助。