本书在第一版的基础上,结合农药残留分析领域技术成果与发展前沿,系统介绍了农药残留分析的发展、农药残留分析的前处理技术以及气相色谱法、液相色谱法、薄层色谱法、农药残留快速分析技术、免疫分析技术、毛细管电泳技术等内容,还介绍了植物源产品、动物源产品、环境样品中农药多残留分析方法以及手性农药残留分析、茶叶特殊基质中农药残留的检测方法。另外,本书还对农药残留的不确定度评价、实验室质量管理规范等内容进行了介绍。 本书力图涵盖农药残留分析的基本理论、方法与进展,可作为高等院校农药、农产品安全、食品科学、环境安全等专业本科生、研究生课程选用教材,也可供农药残留检测及科研和管理的技术人员参考。
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