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《四川烹饪高等专科学校烹饪旅游类专业系列教材•山东菜烹饪教程》主要内容:烹饪高校教育事业突飞猛进,为更好适应烹饪高校教育的需要,《四川烹饪高等专科学校烹饪旅游类专业系列教材•山东菜烹饪教程》针对四川烹饪高等专科学校的教学需要而展开。内容包括概述,鲁菜的形成原因,鲁菜常用的烹饪原料,鲁菜擅长的烹调方法,鲁菜饮食习俗,鲁菜的组成,鲁菜的制作。
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