凉茶，主要是指利用性质寒凉的药物煎泡而成的食疗汤药。夏天喝，可以消除体内暑气；冬天喝，可以辅助治疗因干燥引起的喉咙疼痛等；平时喝，可以防治感冒、润肠通便、健胃消食、降压减脂、增强免疫力等。难怪广东人说，“生命源于水，健康源于凉茶”。
中医认为，“热自外受，火自内生”。降解“热”“火”的最好办法莫过于利用相克之药调和，而煎泡凉茶的原料多为寒性，常服自然能够清热解毒、滋阴降火。所以，吃火锅、吃小龙虾、吃烧烤……凡是吃了让人体内火上升的食物，都可以通过饮凉茶来清热解毒。
传说凉茶最早源于东晋道学医药家葛洪。葛洪南下后目睹了两广地区瘴疠流行、民不聊生的状况，于是潜心研究岭南各种温病医药。后来，他所遗下的医学专著以及后世劳动人民长期总结的丰富经验，最终形成了底蕴深厚的岭南凉茶文化。
以简单易用、对症实用为宗旨，本书精选了近150道凉茶方剂，分别归类为经典凉茶、夏日降火、清咽利喉、防治感冒、润肺止咳、清肝明目、润肠通便、凉血散热、消炎解毒、降压减脂、健胃消食、男女常饮、小儿适用等。希望本书能够帮助大家了解凉茶，选用凉茶。谬误之处，恳请指正。
《自制正宗好凉茶》精选150道凉茶方剂，以简单易用、对症实用为宗旨，教会大家在家轻松自制正宗好凉茶。广式凉茶是广东省首批“食品文化遗产”之一，以中草药为原料煎泡而成，日常适当饮用可清热解毒、清咽利喉、防感抗感、润肺止咳、清肝明目等。
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