内容简介 · · · · · ·
《蔡澜食单•东南亚卷》为东南亚美食卷，记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。蔡澜先生语录:对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我的个人记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。
蔡澜先生语录:老实说，我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加点努力，走到远方，吃一碗更好的。
蔡澜食单·东南亚卷的创作者
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蔡澜 作者
目录 · · · · · ·
新加坡篇 炒稞条 坚持 换命 马马 阿笑卤鸭 发记 乳猪 到会记 星洲馆子 GIory 沉默的面 新加坡小食——有其形无其味 福建炒面 肥仔荣 逸群鸡饭 虾米和江鱼仔 鸡饭酱油 牛车水熟食档 潮州糜 机场职员餐厅 肉骨茶对话 黄亚细 Saint Julien 老巴刹 让我携着你的手 厦门街 豪华哕噫 哆乜嚼 印度哕噫 福建虾面 潮州鱼生 老福建 福建面 好清香 大胖子 ROXY叻沙 红屋 福乐居 明发 自然马来西亚篇泰国篇韩国篇越南·缅甸篇柬埔寨篇
丛书信息
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蔡澜食单(共9册)，
这套丛书还有
《蔡澜食单·日本卷1》《蔡澜食单.世界各地卷2》《蔡澜食单·中国卷3》《蔡澜食单·中国卷2》《蔡澜食单.世界各地卷.1》
等
。
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0 有用 弃之竹 2018-03-19 15:44:17
蔡老的作品真是越来越水，现在估计也就糊弄一下那些没怎么吃过见过的读者吧……
0 有用 咔嚓咔嚓葵酱瓜 2013-06-11 17:25:43
新加坡什么的...很详细的评价 蔡大师当过小白鼠了我们就不用费心咯
0 有用 1982年的红酒 2018-10-27 00:02:50
日本和新加坡才是蔡澜饮食的故乡，一个充满敬意另一个则饱含深情。
0 有用 kinlo 2012-09-07 20:30:01
很好读的书，也有可信度。可以做旅游时的觅食参考，也可以时不时翻翻了解多一点美食文化。
0 有用 咩咩咩 2022-05-22 15:33:24
很多重复的店反复写，很多重复的菜反复写，很多重复的描述反复写。看完以后满脑子都是猪油、酱油……一些关于女性的发言也很冒犯。配图也非常随意，有不少跟页面的内容都对不齐。
0 有用 咩咩咩 2022-05-22 15:33:24
很多重复的店反复写，很多重复的菜反复写，很多重复的描述反复写。看完以后满脑子都是猪油、酱油……一些关于女性的发言也很冒犯。配图也非常随意，有不少跟页面的内容都对不齐。
0 有用 鄙德 2021-05-11 17:25:02
坐在新加坡国家图书馆随手翻完的，边翻边在谷歌地图上搜，是否到如今还有在开的铺子。啼笑皆非的是蔡澜推荐的不少小店反而如今网上评分很低。肉骨茶之所以得名，是吃罢肉汤慢慢喝茶，而来星城吃了两顿肉骨茶都没见茶卖了。接下来几天打算尝尝福建炒面、虾面、越南河粉、炒粿条。书中反复提到的印度咖喱鱼头，羊腿，虽然想尝尝，但没有给店名也搜不到，罢了罢了。
0 有用 你妹是谁 2020-02-06 16:17:55
记账单的叙述，却也在其中叨叨着行走江湖数年的人生智慧，还有毕竟民以食为天，回到本源反而单纯了很多。
0 有用 侧帽先生 2019-04-28 16:58:05
新加坡长大的蔡澜写的东南亚美食集还是非常值得参考的 非常主观的一本美食记 好读 但有些介绍还是稍微片面了些。
0 有用 🇨🇳瑙鲁泥巴 2018-11-10 16:34:25
这一册的重点是要放猪油才好吃。点解韩国放在东南亚卷？