《普洱熟茶教科书》

关于熟茶，一直以来，因为市场的关系，一直论述不太稳定，自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物，带领团队深入茶山和茶叶市场，从制茶厂一线出发，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，详细论述了熟茶的方方面面，熟茶是什么？如何来？如何饮？熟茶的优劣，熟茶的冲泡方式，熟茶的选择，熟茶的收藏方法，一本书带领读者走近熟茶的世界，熟茶一点也不复杂。

这是一本关于普洱熟茶的教科书，说明书，百科全书。用简单的语言清楚明白地描述了有关普洱熟茶方方面面的知识。这也是一本每个人都看得懂的普洱熟茶书。熟茶和生茶的关系是什么？从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶，都经历了什么？熟茶的品鉴与购买，和红茶、绿茶有什么不同？在普洱茶文化领从事多年研究的著名茶文化学者、创作人周重林，带你走茶山、跑市场，...

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关于熟茶，一直以来，因为市场的关系，一直论述不太稳定，自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物，带领团队深入茶山和茶叶市场，从制茶厂一线出发，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，详细论述了熟茶的方方面面，熟茶是什么？如何来？如何饮？熟茶的优劣，熟茶的冲泡方式，熟茶的选择，熟茶的收藏方法，一本书带领读者走近熟茶的世界，熟茶一点也不复杂。

这是一本关于普洱熟茶的教科书，说明书，百科全书。用简单的语言清楚明白地描述了有关普洱熟茶方方面面的知识。这也是一本每个人都看得懂的普洱熟茶书。熟茶和生茶的关系是什么？从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶，都经历了什么？熟茶的品鉴与购买，和红茶、绿茶有什么不同？在普洱茶文化领从事多年研究的著名茶文化学者、创作人周重林，带你走茶山、跑市场，探寻制茶厂和制茶人，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，让你从入门到专业，了解关于熟茶的一切。

开篇 普洱茶：山海之间的味觉漂移
·山间铃响马帮来
·普洱茶到底是什么茶
·生与熟，快与慢
一 熟茶之路：潮水茶，红汤茶与普洱熟茶
·原产地的红汤茶
· · · · · · (更多)

开篇 普洱茶：山海之间的味觉漂移
·山间铃响马帮来
·普洱茶到底是什么茶
·生与熟，快与慢
一 熟茶之路：潮水茶，红汤茶与普洱熟茶
·原产地的红汤茶
·销区的陈茶之美
·港式红汤茶
·广东与昆明的现代熟茶之路
二 工艺之美：茶叶固态发酵的秘密
·传统发酵工艺简介
·发酵的核心：微生物的世界
·熟茶发酵的优质原料——云南大叶种
·发酵用水的奥秘：井水还是泉水
·熟茶的拼配工艺
·熟茶的精制
三 熟茶风味地图和产品形态
·熟茶风味地图
·熟茶的各种形状
四 熟茶的挑选与购买
·如何选购好熟茶
·口粮茶看稳定
·办公茶看标准
·收藏茶看品牌
·礼品茶看目的
·看懂熟茶包装上的重要信息
·如何找到自己喜欢的口味
·熟茶购买常见误区
·家庭如何存放熟茶
·存放容器
五 熟茶的冲泡与品饮
·茶具的选择
·水的选择
·撬茶
·不同茶具的冲泡要领
·年份熟茶冲泡
六 熟茶品饮要领
·赏饼
·闻香气
·观汤色
·品滋味
·熟茶调饮
·不同场景下怎么喝熟茶
七 熟茶的保健功效
·护肠胃，普洱茶真的好
·减肥，功不可没
·普洱熟茶如何帮助减少脂肪
·普洱茶是如何降糖的
·喝茶会不会导致钙流失
·抗氧化，清除“万病之害”
·喝熟茶会不会影响睡眠
八 熟茶关键词索引
·参考文献
后记
· · · · · · (收起)