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本书重点介绍了藻胆蛋白*新的研究进展,内容包括藻胆蛋白生产、纯化和商业应用相关的技术,以及其在食品和医学等领域中的应用。本书编写内容深入浅出,图文并茂,既有通俗易懂的科普叙述,又有严谨的学术论证。 本书将有助于读者全面系统了解藻胆蛋白的研究与发展现状,不仅可供从事光合作用基础研究的科研人员参考,对于开发功能食品等产品的企业也将有所帮助。
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