Name: Ritz and Escoffier
ISBN: 9780804186292

作者: Luke Barr
出版社: Clarkson Potter Publishers
副标题: The Hotelier, The Chef, and the Rise of the Leisure Class
出版年: 2018-4-3
页数: 288
定价: GBP 16.99
装帧: Hardcover
ISBN: 9780804186292

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短评 · · · · · · ( 全部 3 条 )

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0 有用 linj 2018-06-28 08:19:45

本书首条短评“毫无野心的朴实小书”一语中的。不论对人物还是对世纪之交的社会变迁都只翻来覆去说些旧话并未深入；总体流畅。最后果然如我所期待提到了海明威（和菲茨杰拉德以及斯坦因）。有股东有董事会，创始人早早撒手，Ritz屹立不倒。
0 有用 Heather的冬天 2019-12-22 08:47:51

相比现在，我更喜欢19世纪末20世纪初的英国美国和欧洲。这本书就是那个阶段的一个缩影。出身相对卑微，并没有受过最好教育的Ritz凭借自己的努力创建了Ritz-Calerton，至今仍算得上酒店业的最高标准。看这本书还有一个很重要的收获是学到了很多名菜的法语写法。
0 有用 quatremer 2018-04-30 11:09:19

毫无野心的朴实小书

0 有用 Heather的冬天 2019-12-22 08:47:51

相比现在，我更喜欢19世纪末20世纪初的英国美国和欧洲。这本书就是那个阶段的一个缩影。出身相对卑微，并没有受过最好教育的Ritz凭借自己的努力创建了Ritz-Calerton，至今仍算得上酒店业的最高标准。看这本书还有一个很重要的收获是学到了很多名菜的法语写法。
0 有用 linj 2018-06-28 08:19:45

本书首条短评“毫无野心的朴实小书”一语中的。不论对人物还是对世纪之交的社会变迁都只翻来覆去说些旧话并未深入；总体流畅。最后果然如我所期待提到了海明威（和菲茨杰拉德以及斯坦因）。有股东有董事会，创始人早早撒手，Ritz屹立不倒。
0 有用 quatremer 2018-04-30 11:09:19

毫无野心的朴实小书