Name: 游于艺·跨文化美食
ISBN: 9787308184779

作者: 郑培凯
出版社: 浙江大学出版社
出版年: 2018-8-15
页数: 212
定价: 49.00
装帧: 精装
丛书: 郑培凯作品
ISBN: 9787308184779

豆瓣评分

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评价:

内容简介 · · · · · ·

本书是著名文化学者郑培凯先生的散文结集，全书共分两编，以美食和文化、文艺评论为两大主题，内容涉及酒文化、茶文化、各地菜系、考古、电影、昆曲、话剧、节日等非物质文化。在文化发展中，饮食文化占着重要、且极富趣味的一环。作者认为，吃饭喝酒皆学问，都得心存“四么“——问个是什么，为什么，什么场合，怎么吃。饮食文化实在是一门讲究的学问。作者说，想要享用精致美食，就得一丝不苟做学问，研究口腹享受还不够，还得“上穷碧落下黄泉，动手动口品美味”，上升到跨文化领域才行。书中描写很多有关中西饮食文化，两者都是一丝不苟地研究出精致的美食，背后也隐藏着中西文化的精粹。

作者简介 · · · · · ·

郑培凯，1948年生，山东日照人，1949年随父母赴台湾。台湾大学外文系毕业。1970年负笈美国，师从史景迁和余英时，主修中国与欧洲思想史，获耶鲁大学历史学哲学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、台湾大学等。1998年应邀到香港城市大学，创办中国文化中心并担任主任。兼任香港艺术发展局顾问、香港康乐及文化事务署荣誉顾问、香港民政事务局非物质文化遗产咨询委员会委员、上海市新闻出版局出版博物馆文库学术委员会顾问、香港岭南大学通识教育咨询委员会主席、浙江大学中国文化客座教授等职。主要研究领域为中国文化艺术史，涉及艺术思维、艺术创作、艺术欣赏、评论与文化思维的关系和文化美学等。有著作六十余种，有“‘戏以人传’昆曲系列丛书”“近代海外汉学名著丛刊”“史景迁系列丛书”等各类编著数十种。