内容简介 · · · · · ·
按照农业生物学分类法，方智远、张武男主编的《中国蔬菜作物图鉴》收录的蔬菜作物包括：根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生类、多年生及杂类、食用菌、香草类、芽苗菜类，共15类、238种（亚种、变种）蔬菜作物及部分野生蔬菜。1800余幅彩色照片，表现每一种蔬菜作物的幼苗、植株、花、果实、种子、栽培生长情况和产品类型。同时配以简短的文字，介绍各种蔬菜作物的名称、别名、拉丁学名、英文名、染色体数、起源或分布、生育周期与授粉习性、类型、植株性状、栽培分布、栽培环境与方法、收获及采后处理、病虫害、营养及用途。并依据传统中医学的观点，分别介绍各种蔬菜的性（寒、凉、温、热）、味（酸、辛、咸、甘、淡、苦）及其食疗保健作用。
中国蔬菜作物图鉴的创作者
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方智远 作者
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0 有用 務-虛-眞-人 2013-06-09 22:04:05
後記寫得很好啊。科技工作者就是不一樣。
0 有用 麦可煮 2014-04-10 01:40:52
图。图。图。
0 有用 Sommerreise 2019-09-28 21:34:56
1，葱蒜之类的多起源于亚洲中西部，其他味道清奇的（调味）菜很多都是地中海沿岸作物；2，和南瓜长得像以及名中带薯的都是美洲作物；3，瓜多起源于非洲，红瓜和蛇瓜除外（马来西亚）；4，韭菜literally起源于中国；5，“营养及用途”一栏有很多中医用语；6，没吃过又长得很像的菜真的很难形成感性认识啊……
0 有用 Sommerreise 2019-09-28 21:34:56
1，葱蒜之类的多起源于亚洲中西部，其他味道清奇的（调味）菜很多都是地中海沿岸作物；2，和南瓜长得像以及名中带薯的都是美洲作物；3，瓜多起源于非洲，红瓜和蛇瓜除外（马来西亚）；4，韭菜literally起源于中国；5，“营养及用途”一栏有很多中医用语；6，没吃过又长得很像的菜真的很难形成感性认识啊……
0 有用 麦可煮 2014-04-10 01:40:52
图。图。图。
0 有用 務-虛-眞-人 2013-06-09 22:04:05
後記寫得很好啊。科技工作者就是不一樣。