内容简介 · · · · · ·
郑培凯在台湾生活了二十年，在美国生活了三十年，现在又在香港生活了十五年，何处是他乡，何处是故乡？对他而言，既暧昧又吊诡，既真实又虚幻。这将近一百篇文章，多半是作者过去十年到处游览的经历，以及品尝饮食佳肴，记载各地风土特色。在他乡与美食中，作者在有意无意间寻找着家乡的记忆。
品味的记忆的创作者
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郑培凯 作者
作者简介 · · · · · ·
郑培凯，山东人，1949年随父母赴台。台湾大学外文系毕业，于1970年负笈美国，获耶鲁大学历史学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、佩斯大学、台湾大学、新竹清华大学，现为香港城市大学中国文化中心教授兼主任。著作甚多，所涉学术范围甚广，以明清文化史、艺术思维及文化美学为主。著有《汤显祖与晚明文化》、《中国历代茶书汇编（校注本）》（合编）、《茶饮天地宽：茶文化与茶具的审美境界》、《口传心授与文化传承——非物质文化遗产：文献，现状与讨论》、《陶瓷下西洋研究索引：十二至十五世纪中国陶瓷与中外贸易》及《陶瓷下西洋：十二至十五世纪中国外销瓷》、《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》、《高尚的快乐》、《真理愈辩愈昏》、《树倒猢狲散之后》、《游于艺：跨文化美食》、《吹笛到天明》、《流觞曲水的感怀》、《茶香与美味的记忆》等三十余种。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · ·
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清明前到杭州，住在清波门，紧靠着西湖老八景的柳浪闻莺。早春时节，柳树抽芽，垂下来一缕缕湖绿色的嫩叶，一眼望去，像是连绵十数里的绿色瀑布群，难怪傅抱石晚年画柳树，就这么大笔一挥，一大片淡绿水墨洇染，以写意手法画出了柳树还魂的欣愉，展现了早春最美妙的自然轮回景象。春回大地，生命复苏，色彩是如此的稚嫩纤细，让人在顾盼之间都小心翼翼，怕凝视重了，粗鲁的眼神会碾碎了初春生命的嫩绿。清晨曦微之中，湖水呈灰蓝色，远处的山峦灰蒙蒙的，罩在雾岚里，小灜洲模模糊糊，像初生的小灰猫，毛茸茸的一团，飘浮在湖水中央，更显得柳浪闻莺这一片绿意，给西湖的早春带来了无限生机。 (查看原文) —— 引自章节：杭州时令菜 -
萧乾感慨，北京让人送恋，因为古域有一种气氛。什么气氛呢？萧乾自在海外漂流多年，日思梦想的是什么？他不禁怀想起故都的点点滴：想喝豆汁儿，吃扒糕；还有驴打滚儿，从大鼓肚壶里出的面茶和烟熏火燎的炸灌肠。这些，都是坐在露天子上吃的，不是在隆福寺就是在东岳庙。由风味小吃，他又追亿起庙会的欢乐气氛，风车啦啦地响，拉洋片儿的吆喝、打着铜锣的耍猴与变戏法、摔跤的、说相声的、唱京韵大鼓的、说《聊斋》的……的确是热闹，充满了生活的乐趣，街头巷尾都勃发着“人气”。生活在往昔的北京城，就是生活在人堆里，看到周遭的亲戚邻里怎么生活。有欢乐、有悲伤，欢乐有开心找乐的法子，悲伤有应对抚慰之道，都跟古城累积下来的丰厚传统习俗有关。虽然少不了政治动荡，少不了老舍在《茶》中描述的“今天张大帅，明天李大帅”的纷扰，但自家门口的胡同还在，祖上留下的四合院还在，走出门去，卖豆汁儿的还在，卖扒糕的还在，心里有一份踏实，有一种“集体记忆”真实存在的心理平衡。好像自己的一生，不但有本人的记忆，还可以由外在客观的环境来证实，活得稳当喝一口豆汁儿也就馊中带有香甜，看到满街垃圾也都亲切起来。 (查看原文) —— 引自章节：杭州时令菜
丛书信息
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理想国·郑培凯作品(共3册)，
这套丛书还有
《迷死人的故事》《雅言与俗语》
。
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品味的记忆的书评 · · · · · · ( 全部 1 条 )
> 更多书评 1篇
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| 念念不忘那道家乡菜（赠书活动） | 来自平喵喵喵 | 31 回应 | 2014-04-23 06:21:46 |
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订阅关于品味的记忆的评论:
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0 有用 momo 2022-10-25 21:29:25 中国香港
这个作者讲座（课程compulsory）太拖延了 九点结束拖到了九点四十 渴死我了 决定去给这个人的所有书打一颗星👊👊👊
0 有用 乘风吃烤羊肉串 2018-03-26 05:03:03
就那样吧。。
0 有用 wps 2024-02-03 15:55:43 安徽
吃货
0 有用 大宝SOD蜜★ 2018-01-17 01:55:07
小品文，吃货的故事。
0 有用 棠月 2016-08-08 11:46:57
老爷子太爱吐槽。