Name: 特尚饮——80款人气咖啡馆特饮
ISBN: 9787553791128

作者: 林健良 / 编著 / 陈华琛 / 摄影
出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
出版年: 2018-6-1
页数: 240
定价: 68
装帧: 平装
ISBN: 9787553791128

豆瓣评分

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评价:

内容简介 · · · · · ·

本书汇集了80款原创特饮，每一款都是“网红爆款饮品”，以健康、时尚、好看、好喝为主要方向研发配方，尽可能使用天然食材和自制基础材料。在满足咖啡馆、饮品店的同时，还兼顾到家庭用户。饮品类型丰富，根据饮品的形态分为七大类：有冰沙类、咖啡类、气泡类、茶饮、液态甜点、思慕雪、无酒精鸡尾酒等。

本书取材轻松，一步骤一图解，将许多制作细节无保留跟大家分享，任何一款，大家只要看着配方就能做出来，美味就这么简单！除此之外，还邀请了调酒冠军欧阳智安、咖啡师冠军林东源，为本书解读饮品的潮流和灵感。是不可多得的咖啡馆、饮品店、饮品爱好者的必备读物。

作者简介 · · · · · ·

林健良 / 编著

咖啡爱好者

咖啡媒体人

咖啡沙龙联合创始人

《咖啡年刊》总编辑

陈华琛 / 摄影

职业摄影师

影像、文字爱好者

美食、旅行达人

《摄影之友》杂志签约摄影师

《Lonely planet 孤独星球》杂志特邀摄影师

目录 · · · · · ·

01潮流与灵感
世界饮品潮流与趋势——欧阳智安
特饮的创意和巧思——林东源
02基础知识
什么是特饮及咖啡馆特饮分类
认识你身边的天然食材
· · · · · · (更多)

"特尚饮——80款人气咖啡馆特饮"试读 · · · · · ·

特饮之我见对于我来讲，特饮不属于一般常见的、单纯的咖啡或茶饮品。如果我们要给它下一个定义，它往往是跳脱出基本的组合方式，这些组合方式的变化就属于特饮。特饮在餐饮空间与咖啡馆的地位属性从餐饮空间的角度来看，一个餐饮空间不会只有一种饮品呈现。一类强调自己专业性的咖啡馆，会研发基础饮品，而不会研发太多特饮。另外一类咖啡馆可能是在组合方式上比较有想法或顾客群..