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大熊妹妹的书评 · · · ( 15篇 )
属于注重烹调基础讲解的书籍
本书讲解的是烹调的基础原理，并没有对菜谱做过多的讲解，关键是让你理解烹饪的来龙去脉，烹饪的基本原理，有哪些手法，如何做到完美，如何提升自己的厨艺(0回应)
写的很详细，内容全面科学
写的很全面，至少能告诉你的内容都告诉的差不多了，全篇文字，记述的详细，由于侧重讲解知识，基础，所以实践的内容就非常少(0回应)
写这本书的人是职业就是干主妇的
首先，这本书是职业主妇写的，至少是收集了职业主妇的工作方法，所以，不以这个作为职业的人，可以适当学习其中思想，但是如果真要按照这个思想所构造出来的一套方法去实行起来，难度很大，因为要耗费巨大时间与精力，因为日本职业主妇的行为标准是以搞好家庭卫生，计划家庭开支为职业去做的，她的标准比较严格，就好...(0回应)
研究方法很不严谨？？？还是翻译的人有问题？？？
作者先是得出自己的结论，然后再去采用统计调查，这个研究方法本身就是很有问题的。科学的研究方法，应该是先做大量的统计，调查，然后从调查得出的数据和信息中推出结论，这样才具有普遍客观性阿，作者是先给出自己的结论，然后再针对这个结论去调查自己想要的数据，这样毫无疑问会遗漏部分数据，而人为的进行了一次...(0回应)