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Shawn的笔记   · · ·  ( 2篇 )

生命八卦 (2)

袁越 / 生活·读书·新知三联书店 / 2010-1 / 50.00元

  • 第49页
    味精，MSG or 谷氨酸钠(Monosodium glutamaten) 自诞生起已过去一百余年，现在主要的生产方法是细菌发酵法(bacterial fermentation)。谈起味精，总会先想到中餐，作为主要的增味剂味精被作为广泛应用在食品或调味品..
  • 第41页
    辣椒起源于南美，经哥伦布传到欧洲后传至亚洲。 Capsaicin 辣椒素可以作用于“热”感细胞，产生被烫伤的错觉。能够杀死神经细胞，也有杀死癌细胞的效果，但对照实验证明喜欢吃辣的人更可能患胃癌。 只有哺乳动物..

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