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鉴赏与品味系列

出版社: 
上海科学技术出版社
册数: 17
3人
按收藏人数排序 / 按出版时间先后排序
436人想读 / 305人读过
巧克力鉴赏手册
译者: 葛宇
作者: Chantal Coady 编著
出版社: 上海科学技术出版社 香港万里机构
出版年: 2001-12
《巧克力鉴赏手册》为读者揭开优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导读者了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地的，让读者真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。 书中对提到的每一种巧克力都进行了细致的分析，并配有精到的试... (全部)
363人想读 / 371人读过
咖啡鉴赏手册
译者: 杨树
作者: Jon Thom
出版社: 上海科技出版社
出版年: 2000-1
《咖啡鉴赏手册》的重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做个精要的介绍，包括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡，当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，以简明的列表形式，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度... (全部)
424人想读 / 310人读过
香水鉴赏手册
译者: 涂蓉
作者: Nigel Groom 编著
出版社: 上海科技教育出版社 香港万里机构
出版年: 2000-1
香水的问世最少有6000年的历史了。早先的香水多是向神表示敬意，而现在的香水则是向我们自己表示敬意了。不管在什么情况下，香水都和时髦、夸耀和奢华联系在一起。 这本书里面最令人兴奋的部分就是香水分类详介，介绍了主要的香水公司及其因之出名的豪华产品（附彩图），... (全部)
236人想读 / 191人读过
红葡萄酒鉴赏手册
译者: 陈辉
作者: Michael Edwards
出版社: 上海科技出版社
出版年: 1900-1
如今，上佳红葡萄酒已不再是法国的专利。从美国加利福尼亚州的各色优良葡萄品种，到澳 大利亚和新西兰寒冷地带的高超种植技术，都使得今天的酒客可以享受和欣赏到来自世界各 地的红葡萄酒。� 本书是红葡萄酒这种高雅饮品的综合指南，它不仅让你了解红葡萄酒酿造的复杂过程... (全部)
150人想读 / 144人读过
茶鉴赏手册
译者: 朱笃
作者: [英] Jane Pettigrew 编著
出版社: 上海科学技术出版社 香港万里机构
出版年: 2001-3
内容涵盖了茶的起源，茶叶的生产和贮存、茶具、茶的冲泡和鉴赏，以及世界产茶国家的名录。并介绍了70多种茶叶的基本特性，如风味、香味和颜色及冲泡提示和饮用建议。 书的核心内容是世界产茶国家的名录，分成四个部分。前三部分细致地阐述了世界上10个茶叶主要生产国，详... (全部)
192人想读 / 76人读过
香料鉴赏手册
译者: 葛宇
作者: 克雷兹
出版社: 上海科技教育出版社
出版年: 2003-7
《香料鉴赏手册》(精装)介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图，把各种香料的历史和基本特性娓娓道来，内容丰富，除了介绍香料的食用调味功能外，还介绍了它们的保健和美容功能，此外，还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。《香料鉴赏手册... (全部)
98人想读 / 106人读过
干酪鉴赏手册
译者: 葛宇
作者: Jane Pettigrew
出版社: 上海科学技术出版社
出版年: 2001-1
本书对技术区域指挥人数的限制规定、如何管理受伤的队员、对个别队员愈演愈烈的假摔和佯装行为如何处置、能否对替补队员使用红黄牌等作了讲述。
101人想读 / 82人读过
白葡萄酒鉴赏手册
译者: 樊毓斐
作者: Godfrey Spence
出版社: 上海科技出版社
出版年: 2000-1
葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍：� 从欧洲葱翠的卢瓦尔地区，到北美冰冻的安大略，都有白葡萄酒产区。品尝葡萄酒既是一种享受，又可获得尝试新品种和发现稀有葡萄年份酒的兴奋和乐趣。专家也好，新手也好，《白葡萄酒鉴赏手册》都能给你以极大的鼓舞、实用的信息... (全部)
94人想读 / 66人读过
啤酒鉴赏手册
作者: Stephen Snyder
出版社: 上海科技教育出版社
出版年: 2002-1
本权威手册既展示了诱人的啤酒酿造过程，又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品，更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目，如按风格和类型排列的啤酒品牌等。 此外，本书作者... (全部)
85人想读 / 73人读过
威士忌鉴赏手册
译者: 刘玲
作者: Helen Arthur
出版社: 上海科学技术出版社
出版年: 2001-1-1
本书中，海伦首先介绍了威士忌的有关知识，为培养你对此佳酿的欣赏能力打下了坚实的基础，你将迷醉在发现的兴奋中，迷醉在你从未体验过的全新的品评世界里。正如杰出人物和思想家愿意让公众分享他们的伟大思想一样，在这里我们一定要让大家分享我们在本书中描述的这些威士... (全部)
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贡献者: 璘翾翛然 [已注销]