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好色一代男──旷世才子袁枚其人
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- 孟緞紅(Keep fooding) 时下文人骚客，只要说到谁最会吃，很少人会不提《随园食单》，而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚，字子才，生于1716年，活了82岁，在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代，中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文，从小青梅竹马，兄妹间情感很深。他这篇文章情词恳切，发自胸腹，很少认真读《祭...... (3回应)2009-07-13 21/21有用
刁人刁吃——随园食单
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- 小小风也(冬天快要过去了) 某人推荐我此书，伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录，古代话，实在很难懂，遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的，才真正读下来。 这是一本总纲式的小书，言简而意赅，前半部提出了一些为厨者的行动指南，后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的，哪认得他这些酸字？行动指南其实是给同道中人看的。那么哪些是他的...... (14回应)2005-06-15 18/18有用来自 农村读物出版社2001版
“山中宰相”的《烹调学教科书》
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- lotuseater(狂迷张守义) 薄薄的一本，才85页，很好玩。 那天夜里要出去办事，有点空，溜到书店看看，突然发现了这本书就买了下来。事没办成，去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》，到了公交车站，车刚走，于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕，可以御寒的除了衣服还有这本《随园食单》。就在等车的时候，这本书就差不多给我...... (2回应)2005-06-30 6/6有用
《随园食单》，我的美食启蒙书
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- allsprings(特立独行) 还在农大读书的时候，有一次在学校门口发现了农村读物出版社出版的《随园食单》，爱不释手，马上买下。然后在后来的生活当中，我做过其中的“猪蹄四法”“蒸小鸡”“蒋侍郎豆腐”等等，在大学毕业那年暑假中，多亏了这本食单时时在手边，让我赢了老公的胃。 后来离开北京的时候还念叨着：什么书都可以不在意，惟独这本断断不...... (1回应)2005-05-10 3/3有用来自 农村读物出版社2001版
“为政者兴一利，不如除一弊”
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![[已注销]](http://img3.douban.com/icon/user_normal.jpg)
- [已注销] 闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣......2012-02-07 1/1有用
惊鸿一瞥《随园食单》寻找古人的生活情趣。
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- 独闯江湖小王子(有人的地方就有江湖！) 若是对文言和吃物不感兴趣的人还是早些个放下此书吧！想必也是虐心。 最近筹划着毕业开个菜馆，就找来了一些古本的菜谱，一边看着这本，又同时翻着《调鼎集》和一些现当代的有关做菜的书籍。怎么说呢。会吃！前人是真会吃！清代离我们不算很远，却是过着画儿里的生活似的。 什么时节吃什么，用......2010-08-11 2/2有用来自 三秦出版社2005版
3/4/07 随园食单及其他吃客
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- dong(门前尘土三千丈，不到熏炉茗碗旁) 从我的读书笔记里copy-paste的:D 在家里翻出一本《随园食单》来，都不记得什么时候买的了。在案头放了几天，没事随便翻翻。翻完明白汪曾淇为什么借笔下人物金冬心之口揶揄袁子才了。过去印刷术不发达，很多人写了书没机会出版最后也失传了。袁枚闻达于公卿，他的书大概在他生前就得以印刷流行了，享受的荣誉大概也相当于如今...... (3回应)2008-02-03 1/1有用
1. 须知单-初学条框
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- 木质清新(萌物养成中) 小时候，我爹偶尔想施展厨艺，总要把三四本食谱摊开放在桌面上，依样画葫芦步步为营。 现下网路发达，只要搜一下菜名即可找到详细文字解说、图片、乃至视频。还有众多厨艺达人的博客可供关注，随时借鉴学习。食谱这样东西，很久没在家里出现过了。 身为一介粗人，我向来只晓得袁枚是出过一本书专讲吃的，而《随园食单》这个具体名......2011-06-20 1/1有用来自 中华书局2010版
少不写吃
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- Mr. Three(还俗) 以前看舒国治说，年轻人不要写吃的。意指年轻人不应该讲究吃喝的事情。 我有点讲究，倒不是顿顿要食不厌精脍不厌细的——其实尝尝偷懒，速冻饺子、方便面了事——但是若有心情时间改善口味，必然煞费苦心挑选地点食材配菜。 但是的确，年轻人要写吃不太合适，吃就得了，别说。真的要说，说的简单干脆点，别废话。 袁子才老...... (1回应)2010-02-18 来自 三秦出版社2005版
很理论的一本书，食之根本
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- Lydia 没有菜谱，只是很多做饮食之人必须要明白的道理，其实想现做菜的读它便会觉得不实用了。它不是速食面，它是做面包前那个揉面的那个过程。 想到大长今里关于饮食的观念，做食物的人一定要诚心诚意。 其实从书中看到大致也如此吧。打个比方，书中说到砧板要洗干净，说明做菜必须要严谨，切不可偷懒。反过来说，如果有了偷懒的念头，那必定是......2010-07-10
不会吃，你就白当中国人了
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- elfish 为了写食谱来翻这本书，古人生活有逸趣，此书的食材归类很靠谱，可惜做法很不靠谱，且当充饥之饼罢。 出国的孩子们，你们可以带这本书，以慰他国思乡之苦。......2010-08-31
跟随着古人食道，一起走进美食天地~~~
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- 豆瓣美食 今天为各位豆瓣的馋猫推荐一款来自台湾的美食—竹炭花生，据说竹炭花生經高科技纳米技術活化，研磨成粉後，將花生一層層包起來经过长达14天、1400℃以上高温焖烧制成的。不用剥掉竹炭脆皮，整粒黒黑的都可以吃，其貌不扬，其味可口，还可以净化血管，养颜美容强烈推荐。http://item.taobao.com/item.ht......2011-11-19
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> 随园食单
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