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2006-03-23 17:08:45
来自: shuanshuan
(上海)
小引 － 范用 辑一 饮食漫话 谈吃 － 夏丏尊 释吃 － 刘半农 吃菜 － 周作人 中国人的饮食 － 林语堂 劝菜 － 王 力 吃饭 － 钱锺书 食味杂记 － 鲁 彦 诗味与口味 － 季镇淮 红楼饮馔谈 － 周汝昌 谈鲜 － 吴白匋 无知者谈吃 － 吴祖光 吃喝之外 － 陆文夫 节日的吃 － 新凤霞 食趣 － 霍 达 辑二 乡土风味 北京菜 谈北京风味 略谈杭州北京的饮食 苏帮菜 扬州疱厨 饮食男女在福州 川菜业在北京的发展 东北风味 回忆家乡味 家乡情与家乡味 征途食事 众色成文 兼采为味 辑三 野味名品 故乡的野菜 咬菜根 饭铺和小吃 藕与莼菜 面条 家常酒菜·菌小谱 野蔬充膳甘葵藿 江南嘉蔬话莼羹 二荤铺 马先生汤 鱼我所欲也 春菰秋蕈总关情 野蔬之癖 关于豆腐 捕鱼·吃鱼 喝豆汁儿 辑四 对酒当歌 辑五 寻常茶话 |
2006-06-21 20:13:04 老版的春天 (信心清净 即生实相)
在中国，衣不妨污浊，居室不妨简陋，道路不妨泥泞，而独在吃上，却分毫不能马虎。衣食住行的四事之中，食的程度，远高于其余一切，很不调和。中国民族的文化，可以说是口的文化。（《谈吃》，夏丏尊）这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是磨擦冲突，只有两件最和谐的事物总算是人造的：音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲，也是一种一贯的多元，调和滋味，使相反的分子相成相济，变作可分而不可离的综合。（《吃饭》，钱锺书）
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