内容简介 · · · · · ·
《唐鲁孙系列:中国吃》作者唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
中国吃的创作者
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唐鲁孙 作者
作者简介 · · · · · ·
唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。
著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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……终因醉酒的次数多了，让咱悟出一个门道来，就是算定今天的应酬是闹酒的场面，事前先来一碗鸡蛋炒饭，最好再来上两块五花三层红焖肉。等斗起酒来，至少比平常酒量加上两三成。这个方法既简便，又不伤身体，而且还没副作用。特别碰到急性子一上冷盘就先干三大杯，等上头菜舌头已经半截的朋友，尤著特效。 (查看原文) —— 引自第174页 -
饮者八德 （四）酒逢知已，互倾肝胆，豪情万丈，意气如云，无拘无束，相见恨晚，酒到杯干，兴尽方休，这是豪饮。 （五）酒能遣忧，也能添愁。悲欢离合、喜怒哀乐、七情六欲随兴而来，任兴而饮，不计后果，不醉无归，这是狂饮。 （六）酒量似海，百杯不醉，棋逢对手，不断干杯，一斤也好，两斤更妙，推杯换盏，最后连瓶一倾而下，这是驴饮。 （七）事事如意，愉快飞扬，巨觥剧饮，酒量逾常，有时愤恨愁怨，积郁阻胸，但求一醉，以解愁烦，这是痛饮。 （八）寿庆喜宴，同坐良俦，猜拳行令，自然开怀，称雄摆阵，不醉也醉，这叫畅饮。 把喝酒分成上述八类是明朗屠本峻分的，叫做饮老八德。不过见仁见智，各有不同分法。大致说来所分八德也还近理。 (查看原文) —— 引自章节：酒话连篇
> 全部原文摘录
丛书信息
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唐鲁孙系列(共11册)，
这套丛书还有
《南北看》《酸甜苦辣咸》《唐鲁孙谈吃》《故园情》《大杂烩》
等
。
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0 有用 甜酒酿喵呜团子 2012-09-17 11:52:33
跟哪吃，吃什么，吃谁做的？
14 有用 SFbuddhist 2011-09-14 08:48:28
与梁实秋的《雅舍谈吃》对比着读，总觉得唐的文字一股酸腐的假贵族气。还是喜欢梁先生的小清新。。。
0 有用 Lecia 2014-01-25 23:01:46
我跟你们说这本书真的做到了看得口水流下来……
1 有用 Dissipator。 2012-09-13 17:37:01
紈絝子弟的感覺撲面而來……大讃。
18 有用 gee 2016-06-15 22:44:05
每隔几页都会有这样的话“等有一天反攻大陆，就可以回去吃xxx了”，笑死，这是有多馋。本想给五星的，但后面的抽烟喝酒实在欣赏不了。
0 有用 治头大祭酒 2023-12-25 21:41:04 湖北
前面写吃的很有趣，真的很想念北京的吃食，但是后面写烟啊酒啊茶啊我就性质缺缺，看得不是很起劲了
0 有用 松果松果你别躲 2023-12-09 23:59:28 湖北
不是很懂后面突然讲起烟酒来是怎么回事？虽然写得并不赖但多少有点狗尾续貂
0 有用 浙东狻猊 2023-12-05 00:40:16 吉尔吉斯斯坦
写得挺有意思，说得蛮文博，但细想起来书里的吃的也就那么回事，和吴中美食万不可同日而语。也不知是6 70年代岛内政治正确需要还是作者真情实想，个别话说得妥妥民国遗老。
0 有用 无尽闪亮的哀愁 2023-12-02 14:57:11 广东
文字馥丽典雅，前朝遗老回忆录的调调，所以充满“AA在世的时候最喜欢吃BB，CC在台湾可是没有的，有也不是这个味”这种。烟斗洋酒的篇目有意思，旧贵族不务正业的挑剔精细。没用，但有趣。烟斗这东西真是跟钢笔一样，养护把玩都耗钱耗力，乐趣也就在其中了。
0 有用 cissy 2023-11-06 13:54:04 安徽
刚去了德兴馆，确实是地道本帮菜