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你一生人，吃过最好吃的是什么？
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- 安东(阿斯伯格综合症) 看《蔡澜谈吃》，第一篇文章的第一句便是一个问句：“你一生人，吃过最好吃的是什么？” 蔡澜想来想去，给出的答案是：豆芽炒豆卜。 还以为豆卜是什么稀罕玩意儿，查过才知，豆卜原来是经高温油炸过的豆腐，也就是咱们俗称的豆腐泡。 于是禁不住大呼意外——本以为像蔡澜这样的老饕，...... (40回应)2009-08-31 47/49有用
吃的讲义也是生活的讲义
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- a Isoland(我前往沙漠是为了感悟到渺小) 一般漂在外国求学的人慢慢都会变成个“大厨”，这个推测屡试不爽。我的一位朋友在英国留学，修读设计和艺术这类专业，又对摄影和做饭特别的喜爱。她时常专门去买一堆食材，花上一天时间，在厨房里从上午开始折腾到晚上，终于做出一道让自己吃着满意的菜。我问她平时都在看什么食谱，她答曰从来不看，只是凭着对食物的感觉来尝试，......2012-05-09 2/2有用
天空再深，我也会找到属于我的那道菜（你不是一...
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- 木汐 作为一个吃货，坐困鸟兽散尽的办公室，在这饥肠辘辘的空档谈论本书；我承认，这和在午夜床头看作者大叹猪油捞饭之妙一样，很作孽。 不是每个人都像蔡澜那样热爱手工面、酱油饭、潮州菜，一千个吃货心中自有一千道完美的、入脑入心、奉为神物的“那道菜”；但看到这本书，大抵都会心领神会的一笑——把有限的生命投入到无限的美食探索中，...... (9回应)2009-05-27 16/19有用
如果你打算做一个吃货
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- 榴莲酥饼(要争取做日进斗金的好青年……) 刚刚回家，在冰箱里欣喜地发现还剩最后一罐抹茶酸奶，小心翼翼地拿出来，揭开可爱的膜，用勺子轻轻地舀了一勺，乳白色介于固体和液体之间，慢慢地含到口中——“呸”，坏掉了。在嘴巴里的怪味道还没有消失之前，我不得不事先承认我是一个彻头彻尾的吃货，证据如下：前天中午在办公室吃了盒饭，下午跑去三联买书，因为胃口不大舒服加上极度缺觉，...... (7回应)2006-03-16 7/7有用
大道低回 大味寡淡__蔡澜笔下的牛肉河
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- lynx525(秉和敬清寂从事,于无字句处读书) 日本人喜欢说：大道低回 大味寡淡. 极其和味的东西才能够用寡淡来形容.增一点为过少一点则不足....而汤则是锤炼这种和味尺度的基础. 蔡澜写了那麽多的美食文章，最令我心动的是《蔡澜谈吃》(山东画报版）里面的“为了一碗牛肉河”。写出了他彻底的心悦诚服与不断的寻觅久违了的一碗简简单单的越式牛肉河. 大概是在......2010-05-27 1/1有用
买下它，放在屋子的某一角落
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- 兰兹蓝蓝 （没有诋毁蔡先生的意思。） 这样的小品，适合在‘出口’时，一捧，尽揽蔡先生的才识。 比如今某些无病呻吟的小文精彩多了。 就让它，安静的把守我家的某一角落。 每天某时，翻一翻，笑一笑，馋一馋。......2007-09-07
好不好吃，自己吃过才算
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- 可儿(不在没心没肺) 其实东西没有好坏贵贱之分，关键在于是否习惯。从小吃惯了妈妈做的菜，就算是最便宜的豆腐也觉得分外好吃。鲍鱼鱼翅再贵，觉得也就这样，很多时候纯粹为了不要浪费而勉强食之。......2010-10-09
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> 蔡澜谈吃
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