《小津安二郎的餐桌》的原文摘录
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不过就算有突贯小僧捉弄老绑匪的情节，小津的喜剧与卓别林的默片喜剧还是有所不同。卓别林的喜剧中，有只顾自己好笑，而无所渭他人的部分。卓別林的作品真的很滑稽吗？就算有人说他的作品是打闹式喜剧，但还是不足以解我心头的疑惑。我看其作品既不觉好笑，评价也不如他人那么高。他之所以那么爱折腾，或许因为他是一个出生在底层的演员兼导演。小津与其他喜剧电影导演不同，可以说另辟了一个喜剧世界，无论是《突贯小僧》，还是以成人为主角（冈田时彦饰）的《淑女与髯》，喜剧都是故事中的一部分。另外，最重要的是，小津喜剧的欢笑之处与那些毫无意义地取悦观众的作品大相径庭，多是像绑匪这样一个强者（坏人）被淘气的孩子欺负的情节，或是没穿袜子导致的滑稽动作等。小津的喜刷电影与清水宏、木下惠介的喜剧作品同样优秀，从这个角度看，卓别林的喜剧名不副实。此外，若论主人公全身心投入表演，巴斯特・基顿的作品比卓别林的作品更让我觉得有趣。 (查看原文)
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关于《秋日和》的执导，小津曾说过：“用感情来表达一部戏剧很简单。只要通过哭和笑，就可以向观众传达悲伤或喜悦的心情。但这仅仅是表演，不管怎么诉诸感情，人物的性格和气质都无法完整地表现。舍弃戏剧性的东西，不用哭泣呈现悲伤的气氛，也不需用跌宕起伏的剧情让人体会人生。我就是尝试以这样的手法来拍摄这部作品的。” (查看原文)
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面对咖喱饭已毫无食欲的网岛时彦。一一《东京合唱》
告示
健全的精神来自健康的身体
何为一碗饱腹主义？
此乃本轩之使命也
营养丰富
美味廉价
卫生干净
以此为宗旨出同内 (查看原文)
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因为做海鳗需要切骨，所以它是一种可以让厨师充分发挥刀工的食材。此外，海鳗在盛夏时节品尝最佳。如果你不是在东京等地享用海鳗，而是在京都袛园祭或者大阪天神祭时品尝一份，那它将是一份洋溢着季节感的极其美味的菜肴。只有在关西最炎热潮湿的时候，品尝配上梅子酱的余烫海鳗和烤海鳗寿司，才最能体味到海鳗的美味和口感。你可以在鸭川畔铺上垫子，边享受凉爽的晚风，边享用海鳗的料理；也可以在淀川边的船只上，边静静观赏川流而过、装饰精美的船只边品尝海曼。这些都可谓是享用海鳗的佳所。 (查看原文)
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同学会这一幕，让许多人在单飘”身上看到了岁月不饶人的残酷事实。之后“单飘”多次在电影中出现，从他的言谈和穿着上的随意等方面也足以看出这一点。
随后，镜头对准了独自坐在椅子上，陷入沉思的“单飘”。这个中景镜头出色地传递出了他看透人生的疲惫不堪。
在此，我想通过海鳗来探讨小津电影的一个特色，即小津对季节和地域的表达。 (查看原文)
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小津不仅通过长冈辉子和田中春男等人讲方言，也通过食物来表现地方特色。特别是其彩色影片中出现了许多充满季节感和地方特色的食材。例如本章的标题海鳗，它不仅体现了季节，也明确地体现了地方特色。海鳗产自好几个县，其中最上等的产自明石。
一口地道的关西方言萦绕于耳，宛如美食，回味无穷，使人不禁联想到京都。小津电影融入了方言和地方特产，初看虽很朴实，但有时能赋予平淡的家庭剧多样性，从而巧妙地起到了调味剂的作用。 (查看原文)
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良助的言行举止表明他意识到了母亲对自己的失望，同时展现了他作为儿子竭尽全力孝敬母亲的一面。这些似乎都隐藏在这顿夜宵的拉面里，看了让人不由得心酸难过。
情侣二人肩并肩坐着吃拉面，吃着相同的食物，感受着彼此的爱意。他们在餐馆边吃拉面边谈情说爱，非常纯洁，绝不会让人联想到“性”。这也是非常亲民和日常的画面。正是这样的情景反而更加凸显小津电影的特点。 (查看原文)
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就像三浦若无其事地继续点啤酒和炸猪排这样，小津电影里不会出现令人困惑的浪漫爱情故事。在这一幕，小津通过加点啤酒和炸猪排，似乎想要表达食欲优先于恋爱和结婚，就像他自己在现实生活中一样。仿佛为了证明这一点，不仅在台词处备注“炸猪排两份，啤酒两瓶”，还让三浦加餐时直接用台词表达出来。 (查看原文)
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“我没想到您来东京会做这些。”“也不是，为了生活不得不这样啊。”曾经的老师苦笑着回答。也许这就是人生吧。小津电影中的人物，都是这样慢慢接受跌宕起伏的人生的。 (查看原文)
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与文字不同，语言可以利用我们的肉体成为有生命的声音让人们听到，是非常具体非常私人的。 (查看原文)
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小津在叙述自己的作品时，说“与故事本身相比，《麦秋》更想要表达“轮回”或“无常”"。
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小津和野田都是先决定好角色，然后才开始着手写剧本，也就是说，小津是根据演员气质来创作台词。可以说剧本里的台词灵感来源于演员的气质。 (查看原文)
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对于小津的这段悲伤恋情，帝藤寅次郎导演写道：“小津虽然非常伤心，脸上却依然挂着小津式的做笑，在珍珍轩的角落独自买醉。在那个小店的另一个小角落里，成濑已喜男用酒来发泄对公司的不满。” (查看原文)
