内容简介 · · · · · ·
一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖,8500克盐,是建议摄入量的两倍。
这些物质并非来自餐桌上的调料瓶,而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。
在《盐糖脂》中,普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品,考证细致精确、令人瞠目,语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室,揭露烟草公司内部手册上的营销手段,走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”,还有兜售叫卖的公司和企业。
读过这本书后,你眼中的营养标签将不再只是标签而已。
《纽约时报》畅销书排行榜冠军,詹姆斯•比尔德基金会文学奖得主
他们有盐,糖和脂肪,但我们有选择的权力,这才是最大的力量。毕竟我们自己可以决定自己买什么,也可以...
一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖,8500克盐,是建议摄入量的两倍。
这些物质并非来自餐桌上的调料瓶,而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。
在《盐糖脂》中,普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品,考证细致精确、令人瞠目,语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室,揭露烟草公司内部手册上的营销手段,走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”,还有兜售叫卖的公司和企业。
读过这本书后,你眼中的营养标签将不再只是标签而已。
《纽约时报》畅销书排行榜冠军,詹姆斯•比尔德基金会文学奖得主
他们有盐,糖和脂肪,但我们有选择的权力,这才是最大的力量。毕竟我们自己可以决定自己买什么,也可以决定我们吃多少。
曾位列《纽约时报》畅销书排行榜首位!
普利策奖获得者迈克尔•莫斯讲述食品公司是如何利用盐、糖、脂肪来诱惑我们的?
面对食品安全问题和加工食品的危害,我们该怎么办?
在我们进入超市时,请将这本书作为保卫我们健康的武器。
作者简介 · · · · · ·
[美] 迈克尔•莫斯, 2010年获普利策解释性报道奖,1999年和2006年分别入围普利策奖评选,曾获杰拉尔德罗卜新闻奖、美国海外记者俱乐部报道奖。在《纽约时报》之前,莫斯曾任《华尔街日报》《每日新闻》《亚特兰大宪法报》记者。
目录 · · · · · ·
第一章 开发儿童的生物学
第二章 如何才能让人渴求
第三章 大写字母C的便利
第四章 到底是谷物还是糖?
第五章 我想经常看到运尸袋
第六章 果香风暴
第七章 蜜糖般黏稠的口感
第八章 液体黄金
第九章 午餐时间你说了算
第十章 政府传递的信息
第十一章 无糖,无脂肪,无买卖
第十二章 人们热爱盐
第十三章 消费者渴求同样绝妙的咸味
第十四章 我对公众深感抱歉
后记 我们为廉价食品而着迷
· · · · · · (收起)
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盐糖脂的书评 · · · · · · ( 全部 57 条 )
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翻译太糟糕了 | 来自cc | 2023-06-25 15:25:30 | |
这数字?是翻译错误吗 | 来自一鸭一鸭哟 | 2023-05-14 11:59:16 |
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订阅关于盐糖脂的评论:
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4 有用 小车 2017-03-25 00:32:51
作者本来是揭露食品工业制造不健康,可是里面各种美味的描写我读着就觉得口舌生津,很想吃那些垃圾食品。话说中国人为啥很少超胖?
18 有用 Donger 2019-12-08 23:03:53
仿佛说了很多内容,又仿佛什么都没说,中信出版社出版的书就有这样的味道
16 有用 林雨飞 2018-11-12 23:11:13
以前一个美国朋友来到中国,十分惊讶,说你们这儿的real food好便宜!当时并不太理解他说的是什么。今年十一去澳洲旅游,饭馆实在太贵,于是都是在超市买食材自己做。才发现资本主义的超市确实是这样,加工食品便宜量又足,新鲜食品就要贵很多。书中讲了很多耳熟能详的食品公司,为了增加销量他们费劲一切办法,普通消费者怎么是他们的对手呢。在糖和脂肪面前根本毫无抵抗力。难怪美国人民那么胖,幸好在中国新鲜食材便宜... 以前一个美国朋友来到中国,十分惊讶,说你们这儿的real food好便宜!当时并不太理解他说的是什么。今年十一去澳洲旅游,饭馆实在太贵,于是都是在超市买食材自己做。才发现资本主义的超市确实是这样,加工食品便宜量又足,新鲜食品就要贵很多。书中讲了很多耳熟能详的食品公司,为了增加销量他们费劲一切办法,普通消费者怎么是他们的对手呢。在糖和脂肪面前根本毫无抵抗力。难怪美国人民那么胖,幸好在中国新鲜食材便宜。以后真不能吃加工食品啦!#No. 088# (展开)
18 有用 希夷子 2018-07-14 18:51:27
无非一句话,超市食品让你短命。看完最后一页我吃烧烤去了,再见。
1 有用 Ying 2017-02-06 09:30:14
Thought-provoking
0 有用 本本姜 2024-03-27 13:24:31 浙江
京东听书(8H31M)。一句话:少吃加工食品。
0 有用 ShhhAAOO 2024-03-25 17:04:09 北京
太好的一本书了,尤其是关于脂肪和盐的描述很精彩!
0 有用 Sally. 2024-03-23 13:38:24 福建
科普书。食品加工公司是如何绞尽脑汁做诱惑人吃的“食物”的?现在想来我去消费这些食物难道不正是在给资本家送钱嘛?杜绝高加工食品,从我做起!哈哈哈哈
0 有用 爱吃太子赵小果 2024-03-19 11:32:21 山东
人生苦短,该吃吃该喝喝
0 有用 Евгения 2024-03-14 13:49:01 吉林
不用买纸质书。翻译有点难懂,后半部分没有前半部分精彩。我们的本性热爱糖脂盐,甚至对于脂肪没有极乐点的存在,越多越好,再加上糖就会让食物的美味进一步升级,食品制造商的产品利用了这一点,把糖脂盐混合物精心包装过后,送到我们手中,解释说是消费者自己选择了这种产品,最后我们吃到的加工食品把所有的营养成分都去除了,只剩下了卡路里,糖脂盐。