第三章 宁静 —— 食物

      到了今天，恐怕只有在荒野里，在刀斧直接劈削开来的简单生活中，食物才只是食物吧——既不是装饰物，也不是消遣物。它就在那儿，在餐布上，在盘子里。它与你之间，由两点间最近的直线相连接。它总共只有一个意味：吃吧！——食物出现在口腔里，就像爱情出现在青春里！再合理不过，再美满不过了。
      问题：什么样的食物最美味？ 
      答案：简单寂寞的生活中的食物最美味！ 
       在简单寂寞的生活里，连一小把炒熟的碎麦子都香得直灌天庭。把这样的碎麦子泡进奶茶，再拌上黄油——全身心都为之投降！……那是怎样的美味啊，每细细咀嚼一下，幸福感的浪潮就席卷一遍身体的沙滩，将沙滩上所有的琐碎脚印抹得一干二净。 
      如果热茶里添加的是一把“阿克热木切克”（变质的牛奶制作的奶酪）末儿，则更有嚼头了，面对那香气，如面对体重一百二十公斤的妇人——她殷勤地站在那里，温和又稳当。如果茶里还煮进去了丁香粒和黑胡椒，那妇人便意味深长地笑了。
       拌面的存在只有一个目标：把肚子撑圆了！
       麦子粥则像熨斗一样把肠胃拾掇得服服帖帖，如果是加了酸奶糊的肉汤麦子粥，则会令肠胃里所有的消化酶拉起横幅，列队欢呼。
      吃包子时，世上最好吃得东西是包子。吃抓肉时，世上最好吃的东西又变成了抓肉。这两种结论毫无冲突。
      想想包子馅吧：土豆粒、肉粒、油渣。再想一想：沙沙糯糯的土豆泥，汁水盈旺的肉粒，金黄的油渣……然后再想想抓肉，想想居麻飞快地做完餐前巴塔（简单得几乎等于没做）后操起小刀就开始削肉，想想肉片下晶莹的面片饱饱地吸足了肉汤，暗自得意，欲和肉片一较高低……包子也罢，抓肉也罢，哪怕吃得撑到了嗓子眼，仍感觉还能继续吃。
      做包子剩下的馅还接着做包子吗？不！嫂子创意多多。第二天她又剁了些肥肉加进去，再擀两块方向盘一样大的圆面饼，夹住肉馅，四面捏紧，像烤馕一样丢进滚烫的羊粪灰烬里烘烤……多么隆重的烤包子啊，方向盘一样大！等包子出炉的时间里，大家团团围坐，邻居家两个孩子说什么也不离开，无限地耐心。这个方向盘般的大包子一端上餐布，其光辉便照亮了整个地窝子！嫂子像切生日蛋糕那样切开它，油汁四溢！热合买得罕眼明手快，占据了最大的一块饼，斯文地慢慢吃，再斯文地拒绝第二块。
       啃完马腿肉后，居麻操起菜刀，把哑铃般粗壮的马腿骨两头的圆端砍成薄薄的碎片，让我和加玛两个嚼食，我两边嚼边吮吸骨髓里的油脂。形容一个人残忍，会说他“吸人骨髓”，听着挺可怕。但说良心话，骨髓吸起来的滋味……实在令人无法放弃啊……虽然一片碎骨嚼半天也只能嚼出那么一点点、一点点髓汁。
      萨依娜送来的奶酪汤也是生活的惊喜之一，况且她还慷慨地煮进了许多白糖！
       还有羊粪灰烤的薄馕——嫂子先烧起一大堆羊粪，等充分燃烧完毕，把剩下滚烫细腻的灰烬扒开，摊平。再把事先揉好的面团擀成一大片面饼，不垫任何器具，直接投入灰烬之中。然后把四周的粪灰聚拢过来，完全埋盖住这块洁白的面饼。等灰烬降温后，扒出金黄、瓷硬的面饼——哎哟，香得哟……叫我说什么好呢？
      牛肉抓饭也是无话可说，土豆炖肉同样无话可说。奇怪的是，早餐的干馕泡进淡茶里，顶多再加半勺黄油——却仍然美味得无话可说！
      如果再往茶水里额外添加一把塔尔糜的话，何止无话可说，简直要默默流泪了……
      我们总共两棵白菜，储存在结满冰霜的地窝子墙角处，每天只剥几片叶子煮进晚餐，足足吃了近两个月。为什么能坚持这么长时间呢？因为，除了白菜，我们还有二十颗土豆。
      炸包尔沙克的场景则如丰足无比：铁锅盛满滚油，面板铺满雪白的面块，旁边满满一铝锅及满满一盆的金黄方块！
       包尔沙克里仅仅只揉了些盐，口感就已经相当富态了。揉进红糖的油叶子则是暴发户，揉进葵花籽油的面粒子是富二代。吃完暴发户，后面还等着富二代……这简直是过年。
       做油炸食品时，每次从油锅里捞出一块饼，大家就吃一块，也不嫌烫，排着队等。而李娟就是那个负责捞饼的。大家都吃过两三轮了，仍轮不到她。每次都把她急得不行，馋的发慌。