第六章 美式杂碎 228页

对于那些谨遵戒律的犹太人而言，中式食物是全然不洁净的。不过，犹太教历来还有这么一个传统，那便是利用新的解读方式来找出戒律中的漏洞，以此为人们的生活匀出更多空间。当面临着既想吃中餐又想保持犹太身份的难题时，他们饥饿又富开创性的大脑便想出了“安全非犹太食物”的理念，即虽然不清洁，但可食用的食物。猪排仍然是禁忌食物，但猪排杂碎便无所谓，因为里面的猪肉被切成碎末，掩盖在一堆沾满酱汁的蔬菜里。
犹太版的三净肉。