27 广东开平：碉楼之乡

乡间随处可见的高耸碉楼
传统乡村建筑与西方文化的完美融合
开平位于珠江三角洲西南，距广州110公里，东北距江门市46公里，位于江门五邑中心，是著名的侨乡。数百年来，华侨文化的兴盛和发展，造就了侨乡独树一帜的建筑风格和民风。
《锦江里瑞石楼》
对开平念念不忘的，是那一锅喷香回味的黄鳝腊味煲仔饭。赤坎古镇的老街里，柴木堆起的大灶上，满满排开许多瓦锅，煮饭师傅双手翻飞，不停调整着各瓦锅的受火角度，添水、加米、下料、起锅，让人看得眼花缭乱。片刻之后便有各种米线肉香柴火香飘出，一锅锅焦香美味的黄鳝饭、腊味饭、土鸡饭纷纷出炉。
煲仔饭的街转角就是拍王家卫《一代宗师》的外景地，建筑庞大沧桑，在午后的阳光里无人留意。戏里说，所有的相遇都是久别重逢。我和开平煲仔饭也算是必有回响的久别重逢吧。
且慢，我是来开平看碉楼的。
明清以后，开平一带匪盗猖獗，治安混乱，加上河流众多，每遇台风暴雨，洪涝灾害频发。从清末到民国初年，开平兵贼如毛，人们不得不考虑建兼有居住和防御功能的碉楼。因此，开平碉楼把中国传统乡土建筑艺术与西方建筑风格融为一体。
《柴火煲仔饭》
在鼎盛时期，开平有3000多座碉楼，民间一直有“无碉楼不成村”的说法。现存的碉楼有1833座，主要集中在塘口、百合、赤坎、蚬冈、长沙五镇。
开平雕楼历史不长，却历经匪难、水灾、抗日，起到了它们应有的作用。
如今虽功用已无，但登楼远望，这些造型别致、充满穿越精神的奇特建筑却可凭吊许多血泪往事和江湖风雨。
从这一点来说，民国故事影片《让子弹飞》选这里做外景地绝非偶然，在开平，分明让人可以回到马褂礼帽战火纷飞的民国遗韵里。
开平经典行摄地图
立园→自力村→三门里→赤坎古镇→加拿大村→竒石馆→无人村→南楼→马降龙碉楼群→锦江里碉楼群
竹林环绕的昌庐。
瑞石楼是碉楼之王，高九层雄踞开平。
赤坎古镇，《一代宗师》拍摄地。
赤坎古镇中山路的骑楼老街。
碉楼里厨房的挂篮。
赤坎古镇煲仔饭大排档。
开平市区的住宿丰俭由人，既有五星级的潭江半岛酒店，也有低至20元一间的小招待所。由于各镇离开平市区都不远，交通也比较便利，建议在市区内住宿，镇上的住宿条件比较差。
开平美食有煲仔饭、水口白菜汤、赤坎豆腐角、赤坎蒸鹅、鸭粥、咸汤圆等。