107 咖啡烘焙
要注意，披袈裟的并不都是和尚！ 两种颜色相同的咖啡豆会呈现相同的烘焙曲线吗？当然不。事实上，即便咖啡豆的最终焙色泽一样，或者焙温度，甚至烘焙开始和结束时的温度都一样，也无法得到完全一致的烘焙曲线，更别提最终制作出的咖啡了。 咖啡豆的最终成色只是烘焙程度的一个参考指标，烘焙曲线才是烘焙过程的完整体现。烘焙曲线不同，两种看似相同的咖啡豆也能制作出两杯截然不同的咖啡。 引自 107 咖啡烘焙 同样方法，不同曲线
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