茶亦拼配

吴人喝绿茶

已故苏州画家蒋风白泡碧螺春喜投数片龙井，人问其故，则日：“虽则同为绿茶，产地不一，香氛亦不同，两两相合，求其茶味醇香更绵长。”吴人喝绿茶名堂最多，闻有新茶旧茗混搭者，又有不同品种合泡者，凡此种种不一而足。吴人味觉偏细腻清淡，不尚刺激，喝茶口味本色，然清腴中亦别存怀抱。绿茶喝法，可知吴人茶道非仅以清淡为上，亦求韵致。

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