冬瓜瑶柱汤

食材
冬瓜  300g
瑶柱  15粒
姜丝  少许


1．冬瓜洗净，去籽去皮，切片（或者切块）。

2．瑶柱用清水浸泡20分钟左右，泡发后沥干，捻开撕成小条（如果想吃整颗，就不要捻成丝）。

3．锅内倒少许油，油热后放姜丝爆香，然后加入瑶柱丝煸炒，炒出香味后放冬瓜，再加水稍微没过食材（冬瓜本身会出水，不用加太多水）。

4．大火煮开后，转中小火煮至冬瓜软烂即可。起锅前按照自己喜好调味。

5．升级版——冬瓜瑶柱排骨汤，在第3步加入焯过的排骨，大火烧开后改中小火，一起炖煮至冬瓜软烂即可。