烹小鲜记 第126页
说起 “鲜” 这个字,江南人是独有一番见解的。比如我本家亲戚里有位老太太就说过这样偏激的话:“吃鲜当吃江鲜、河鲜,鱼虾之类的东西,海鲜的话是新鲜,江鲜的话才是味鲜。” 她的另一条经典语录则是:“红楼梦里吃的那些东西,说到底还是粗糙。什么鹅油卷、豆腐皮包子、糟鸭掌,连条鱼都不吃哪里谈得上精致二字!” 引自 126烹小鲜记 海鲜是新鲜,江鲜才是味鲜。
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恋鲞记 第56页
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软心记 第141页
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