第一章 第三节 从酒楼到茶馆

        根据指南手册的分类，所谓的“菜馆”是供应正餐与宴客的餐厅，与酒馆（主要是贩卖酒）、茶馆（或称茶社，供茶为主，并有小販兜售点心糖果）、点心店（有4种：面店、炒面店、馄饨店、糕店）、粥店等有别，而且列在饮食业的首位。根据大部分苏州指南之分类，苏州的菜馆大致上可分为6种，即大菜馆（西式菜馆）、京馆（京津馆）、苏馆、徽馆、教门馆与宵夜馆。