并不严谨的科学结论和耸人听闻的媒体报道继续主导人们的认知三十年之久，数百项昂贵的观察性研究和用大剂量咖啡喂食可怜的大鼠得出的实验结果也不能帮助人们了解真相。

肥胖基因除了作用于脑，或许还可以作用于脂肪细胞并影响代谢。

另一研究范式的转变在于以前人们认为大部分发现的肥胖基因都是作用于人脑的。这也造成在人们...

接触新的食物种类能真切地改变人的基因（表观遗传）。人体比我们所想的有更强的适应能力。

我们比所想的能更快适应新的食物和环境。正如生活在饮食中富含淀粉类食物地区的人能生成更多...

并不严谨的科学结论和耸人听闻的媒体报道继续主导人们的认知三十年之久，数百项昂贵的观察性研究和用大剂量咖啡喂食可怜的大鼠得出的实验结果也不能帮助人们了解真相。

在1200种能检测的代谢标记物中，至少有250种是由肠道微生物产生的。 数项人体研究表明，微生物、益生菌和抗生素能改变作为神经递质前体（precursor）的关键化学分子的水平。

人体内有上千种循环的化学分子——代谢物分子（metabolites），细胞的代谢状况如何也反映出这...

同等重量的可可比任何其他食物含有的多酚和类黄酮的浓度都高，它是上天的恩赐。

在可可的组成物质中，对健康有明确益处的是名为类黄酮（flavonoid）的化合物。它们与前面讨论...