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斋菜便摆上来，昭如看去，并不似想见的清朴，碗盏间颇见精致。有一道“玉佛手”，以茭白与笋尖制成，栩栩如真，竟令人不忍动箸。昭如终于夹起一块，嚼一嚼，赞道，这笋的鲜嫩，竟好像腊月后的冬笋一般。可这季节，原不该是时令的。
清严便道：施主说得是。就是去年的冬笋，本寺窖藏下来的。只是至今色味还未变过半分。
众人皆惊，便问他如何可藏至如此。却见大师只是笑而不语。
又有一道“水煮豆皮”。一端上来，便是异香满室。观者皆是称奇。清严说，这一道，若在民间，便称为“素鹅”。在我修行之人，却称“华严经”。
盛浔便开口，敢问如何说？
清严道：“华严经”讲“五十三参”。善财发阿耨多罗三藐三菩提心后，从庄严幢沙罗林出发次第南游参访。好似五十三位善知识，这豆皮重叠，一层便是一参。吃完了这一道，修行便可圆满。