1.2 储酒的其他树种

栗木（chestnut wood）：主要在法国卢瓦尔区域使用。由于它对石灰质酒窖内潮湿的空气（湿度甚至达到100%）具有良好的抗性，能够减少木桶中酒液的挥发，重量轻，易于操作。但其多孔性使葡萄酒“呼吸”更快。
樱桃和野樱桃木（cherry wood）：用于成熟波特酒（port）或白兰地。
阿拉伯胶树和洋槐树（acacia or robinia wood）：这种树木尤其适于陈酿白葡萄酒，在成熟白兰地方面效果更显著，陈酿的酒呈淡绿色。
梣树（ash wood）：可用于成熟白兰地，尤其是樱桃酒，它不会改变酒的颜色。