第569页:托卡伊 匈牙利 灰葡萄孢菌
18世纪,托卡伊曾是世界上最重要的葡萄酒产区之一,托卡伊生产的甜酒依靠被称为“灰葡萄孢菌”的一种死体营养型果实真菌。在潮湿环境下,这种真菌会在葡萄上生长蔓延;而当太阳出来时,它就会促进葡萄水分的蒸发。这一腐烂、干枯的过程会导致葡萄的皱缩,并使其变甜。匈牙利人将带有贵腐菌的葡萄称为“奥苏”。
15人阅读
优璇豆蔻对本书的所有笔记 · · · · · ·
-
第496页:香槟省
作为法国气候最为凉爽的产区之一,香槟省在历史上一直在与葡萄的成熟做斗争。也许正因如此,...
-
第520页:德国
雷司令酒之乡 自1720年雷司令葡萄首次在(莱茵高)约翰山酒庄大规模种植以来,德国人便一直在...
-
第569页:托卡伊 匈牙利 灰葡萄孢菌
-
第574页:意大利
意大利拥有超过500种的本地葡萄酒,其中至少有175款属于日常饮用酒。 标签上“Classico”(经...
-
第678页:西班牙 陈化级别
陈化术语能够帮助你找到自己喜欢的风味。总的来说,葡萄酒的陈化时间越长,陈化风味越重,也...
> 查看全部26篇
说明 · · · · · ·
表示其中内容是对原文的摘抄