二十二日羊练如兵 水贵如油 007页

各家闻声来收羊，或羊自行回家。每羊全年仅出钱四五百文，但供给其饮食。并云，此地羊甚小，每年每羊仅剪毛一斤余，所值无几，故各家养羊均甚少。因此地有水灌田，以农业果品为主要生产，畜牧不过副产耳。果品中杏最有名，实大于桃，味甘如蜜，除卖鲜杏外，多作为杏干，整年可售。惜交通不便，售价甚廉，将来如能制为罐头，其利当可倍蓰。闻此间果品可运至拉卜楞，如余在拉能留两月，尚可一尝异味也。
九时就道，即上牛心山，因坡度太陡，架窝另走一路，尚宽坦，但曲折甚多。在山坡中回望唐汪川，河流如带，绿柳成林，田园茂盛，人烟稠密，有长道马路，山腰鸟瞰，较之平原游览，别有风趣。山行二十里，约十二时，至湾头，其地无水，由唐汪川或称钩湾以牲口驮运，均距离二十里，且系山道，（水贵如油。余等少饮，已告绝粮矣。有人家三十余户，皆系回民，但能操蒙古语之土语，其地因水缺雨量少，故土地硗薄，人民贫苦，数元甚至数角，可买地一响，所谓河州东乡回民之好乱多盗者，实因生活困难，铤而走险，其本性然也。但自此前进后，虽仍在山中，渐如平原，人家较密，农田亦多，田在半山坡中，层次相连，远望如鳞。各村杨柳依依，杏花甫落，榆钱正绽，候较唐汪川相差甚远。其山沟之村庄，由上俯视，但见短墙矮人，如在飞中下瞰，可知其山之高度矣。沿途村中妇孺，多在屋顶探望，十里至仓房，十里至称钩湾，再二十里至锁南坝宿。是日共行六十里。

牛心山大湾头此地居住的的回民现在称为“东乡族”新中国成立前并不被承认是单一的少数民族，往往称之为“东乡回”或“蒙古回回”这是因为，东乡族在生活习俗和宗教信仰方面，与西北的回十分相似，历史文献上也常把它归诸于“回回”之内，民族语言属阿尔泰语系蒙古语族，没有本民族的文字，语言被当地称为“蕃话”大多数东乡回都兼通汉语，汉文为东乡的通用文字，信仰伊斯兰教逊尼派和伊赫瓦尼派。

关于东乡回回的历史来源，缺乏直接的、完整的文献记录，只有零星史料和民间传说，就连东乡回世世代代居住的河州州志上，也没有单独记载，说法很不一致。主要有源于回回色目人、蒙古人和多民族融合说。回回色目人说。这种说法主要来自于东乡回的传说。据说，东乡回的祖先是中亚西亚的撒尔塔人，他们随成吉思汗西征的蒙古军队回返时来到今东乡地区定居下来，并融合了当地的汉、蒙古等民族，逐渐形成了东乡族。所以，东乡回民自称“撒尔塔人”