那乡愁滋味的糜

奥菲莉娅
奥菲莉娅 (醉翁之意不在酒)

在读 潮汕食话

  • 2024-04-03 12:33:36 已编辑 广东
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奥菲莉娅对本书的所有笔记  · · · · · ·

  • 咸菜猪肚汤

    从食疗的角度来讲，散寒、健胃、祛湿的胡椒咸菜猪肚汤在春夏之交食用更好。

  • 菜头来做粿

    做菜头粿用的是白萝卜，把白萝卜先刨成丝，撒上盐就会出水，所以再加入生粉时不用加水，接着...

  • 那乡愁滋味的糜
  • 年味腊肉饭

    制作腊肉饭过去用的是砂锅，如今用电饭锅也可以。用砂锅煮,米要先浸泡2小时，这样饭易熟而且...

  • 大米做成的丸子

    酒店一般会先将它在清沸水中过一下，一是洗去杂味，二是加热的作用。而上汤、骨汤会先加热熬...

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