第十章 游离在社会边缘的人群 563

    麻将的前身是“马吊”，在明末清初时已十分流行。清朝物年，有一本名叫《照世杯》的小说，里面记载了一个叫作“马吊学馆”的地方，里面有书房、厅阁、亭子，处处都有人在打马吊。不仅如此，这里还有专门的师傅教人打马吊，师傅在高台上“授课”，台下弟子分坐两行，就像寺里住持给和尚讲经一般。
    师傅平时教学的教材是《牌经十三篇》，还有更详细的和教材配套的《十三经注疏》，他的学生学成后都成了马吊高手。这个故事可能有夸张的成分，当时未必真的有“马吊学馆”。不过在明末清初，确实是有很多人痴迷马吊。
    马吊是纸牌。麻将有万字牌、筒（饼）牌、索（条）牌三种主要牌型，而马吊除了这三种牌型还有“十字牌”，也就是
“中国茶馆是一个非常好的设施，在那里你可以聊天，微始，或是做生意。你可以理发，或刮胡子，甚至还可以坐子上让人给你掏耳朵。在夏天的几个月，也有人一边品茶，洗脚。”从他的描述中可见茶馆生活的丰富。我们来看看人们在茶馆中如何打发时间。通人没有太多钱去进行高级娱乐活动，因此茶馆便成为他败有的消遣场所，有些人一天的生活都会在茶馆中度过。
从早上开始，一个人起来之后第一件事就是去茶馆，他们院了早茶以后，才回家洗脸、刷牙、吃早饭。由于很多家庭取水不容易，而茶馆整天都供应热水，于是不少睡限惺松的会在茶馆一边喝茶一边洗脸，其至有的人到了院上素馆院脚才回去睡觉。

    在帝制中国的环境下，乡约作为一种思想控制方式，对农民产生实质的道德影响。讲圣谕的活动反映了大众娱乐和政治变化之间的关系。我们看到了统治者和地方精英怎样通过灌输官方的思想意识来影响中国的下层民众。
    第二，城市生活的繁荣依靠手艺人、小贩和商人。
    在中国城市中，工匠占了相当大的比例。他们从事丝织业、制陶业、造纸等。家庭经营的手工业，虽然规模很小，但是十分普遍，是传统经济的基础，分化出许多不同的工种，内部分工细密，专业化程度高，主要依靠家庭技艺的传承，以及严格的师徒传承制度。还有很多手艺人带着工具在街头游走，在街头巷尾大声吆喝，招揽顾客。这些街头手艺人为居民的生活提供了极大的方便。
小商小贩是传统城市繁荣的表现。小贩们的资金

打捞一具尸体，每个船夫可以得300钱。为了激励救出更多搦水的人，救生机构规定，只要多救活一个人，就赏救生船船夫5倍的打捞价钱，也就是1500钱。善堂在成立的16年间，共言数了400多名溺水者，打捞了近7000具尸体，可谓“功德量”。

   
    明朝文人张岱也对茶和水相当有研究，他与叔叔对比了多名泉煮出的茶水，才找到了最相配的茶和泉水。他们发现把取来的泉水放置三个晚上，这样的水最能带出茶的香气。
    张岱不光研究水，还创新多种吃茶的方法来招待友人，其中
    种就是我们今天非常熟悉的奶茶。
    张岱曾养过一头牛。他取来牛乳，放置一个晚上，让乳与脂诺然后取牛孔一斤、茶四小杯，放到铜壶当中煮，煮至凳稠。胶一级一尿之后家以享用不直的成与今天奶茶的味道有何区别。
   
    明朝是中国经济发展的另一重要阶段。国内商业的发展促使地区的行会、会馆大量出现。这种官商结合性质的组织为商人之间互相交往和互相帮助提供了便利。
    国内的长途贸易兴起，官方修建的运河水系和长江水系成为主要的贸易路线，这也促使经济市场不断扩大，不同规模的贸易城市逐渐产生。
    16世纪，从南美洲引进农业作物也是对中国经济和社会产生最大影响的事件之一。正是玉米、番薯等农作物的引入，才部分地解决了人口快速增长引起的温饱问题。这些作物不仅解决了当时的社会问题，直到今天还对中国社会产生着影响。
    此外，对中国社会影响最深的经济变化来自清中叶以后。西方全方位进人中国，其带来的商业制度、工厂制度、银行制度、税收制度等给中国经济社会带来翻天覆地的变化。
    最直接的刺激是促进了近代中国工商阶层的诞生。沟通中国市场和外国商人的买办是晚清新兴的商人类型。传统的士绅也进人工商界，公开地经营近代企业，产生了商、绅结合的社会现象。工人阶级也在新式工商业中诞生，他们在力量积累和意识觉醒的过程中，登上历史舞台，并且成为下一个时代的变革者。
中国社会的动力：强社会才是唯一出路
    在本书的最后，我想强调的是，在专制集权下，不能建立一个稳定的政权。塞缪尔·亨廷顿在其《变化社会中的政治秩序》（Political Order in Changing Societies）中也表达了类似的观点：“完全仰仗某一个人的政治体制是最简单的政治体制。同时，这种体制也是最不稳定的。”
    就是说，金字塔式的统治结构似乎能达到令行禁止，看起来很有效率，然而正如亨廷顿指出的：“着眼于研究稳定问题的经典政治理论家们”的结论是，“形式简单的政府最易衰败，而‘混合的’政府形式则稳定得多”。
    用一句简单的话来表述，就是高度集权的政府反而是不稳定的，让社会和个人充分介入和发挥作用的体制才是最持久、最坚固的。我想，懂得中国社会的历史、强调社会的作用，也是国家长治久安、人民幸福安康的需要。