读书摘录

    我发现，很多女性心情不好的时候，要么就疯狂地吃，要么就疯狂地购物。其实，只要揉揉心包经上的膻中穴，就可以使心情得到舒缓了。
    为什么会出现这样的情况？因为我们现在的教育是以谋生为主的教育，它教我们掌握一门技术，然后给别人当个“才”。在这样的教育之后，当我们工作也有了，钱也有了，但往往却不会生活了。于是只好去挥霍时间、挥霍生命——瞎造，造的结果必然是人财两空。所以有些人自杀，就是因为他们虽然变成了有用之才，但是却失去了自己的本性。
    中国古代的教育是贵族教育，是教我们怎么生活的。我们学《饮食滋味》的目的是什么？就是最终要达到怡口通心、怡口通神的效果。饮食的最高境界就是怡，吃东西吃好了就叫怡。所以曹操说：“养怡之福，可得永年”。
    人在将要死亡的时候，血管收缩，瘀血形成，这个时候输液是输不进去的。很多护士给病人扎针，扎了很多次都找不到血管，那说明患者的病比较严重。因为人健康的时候，静脉是鼓起来的；而人一旦生病了，静脉就瘪了或者塌下去了，里面就没有气了。因此，我建议大家轻易不要输液，宁可肌肉注射也不要静脉注射。肌肉注射和静脉注射的区别是：肌肉注射入三焦、心包；静脉注射入心、血。所以能肌肉注射就不静脉注射，能口服就不肌肉注射，能用服气法就不口服，能非药物疗法就不吃药。
    黄酒的酒精度数一般在十二度到二十度之间，比啤酒的度数要高。
    而我们现在喝的白酒，又叫蒸馏酒，是在元末明初才有的，这种酒最伤人的阴血。
    酒喝多了就会中热毒，而白酒经过蒸馏之后又比黄酒更烈，所以李时珍对白酒的评价是“最伤阴血的酒”。
    什么叫蒸馏酒？意思是水还没开的时候，酒就先变成气，跑出去了（因为酒精的沸点比水要低）。蒸馏酒是怎么出来的？在黄酒下面放一个酒精灯，然后旁边接一个冷凝管，接出来的第一锅就是浓缩的白酒（蒸馏酒），第二锅就是二锅头，剩下的就是水了。
    所以你跟人喝白酒就要先把白酒烫一下，举杯的时候再摇几下，然后再喝，这样中的毒就会少一点儿。
    现在很多酒不是纯粮食酒，全是勾兑出来的，低度酒大约是三十八度，二锅头是五十六度。
    请记住，酒的度数越高，火性就越大，对胃的伤害也就越大。
    基本上，酒是补肝火、泻脾胃阴液的。因此，肥胖的人，胃里面黏膜丰厚、痰饮比较多的人，喝点儿白酒是有好处的，可以泻脾的痰湿。但如果是那种本身就很瘦，胃黏膜又比较薄的人，再喝高度数的白酒，就等于是火上浇油了。
    请一定记住，酒是补肝、泻脾的，酒的度数越低，补肝的能力就越差，对脾的伤害就越小。如果你喝的是醪糟或者是米酒（就是浆）的话，既能滋养脾胃，也能解渴。
    尽量不要喝啤酒，因为啤酒的阴寒之气太重。而且那种阴寒之气会渗到所有的三焦之间，喝着喝着肚子就大起来了，慢慢就变成我们现在所说的“啤酒肚”了。
    中医提倡喝什么呢？要喝就喝一点儿味道醇香的黄酒。酒量大的、想多喝儿杯的人，可以在酒里放个话梅；酒量小的人可以在酒里加点儿姜丝，而且还要喝温酒。因为如果我们所喝酒的温度低于人体体温，胃里就会感觉到凉，这样胃就需要给酒进行加温。
    所以，喝温酒不伤胃，喝凉酒是最伤胃的，而且先伤胃，之后就会伤心一这些都是中国人几千年总结出来的宝贵经验。
    不知大家知不知道一个叫“汗青”的词语，在南宋著名爱国诗人文天祥的《过零丁洋》中，有这样两句脍炙人口的诗句：“人生自古谁无死，留取丹心照汗青。”里面就提到了汗青，汗青就是指竹简。古代是在竹简上刻字，但是由于竹子的表面有一层竹青，含有油水成分，不容易刻字，而且竹子还容易被虫蛀，所以古人就想出了用火烤的办法，把竹简放到火上炙烤。经过火烤处理的工序就叫杀青，或者叫汗青。
    中国人酿的酒基本都是粮食酒，要酿粮食酒就要用到酒曲。包括我们喝的米酒、醪糟、黄酒也都需要用到酒曲，以及后来喝的高粱酒也是先通过酒曲发酵，后蒸馏提炼而来的。
    根据酒曲的不同可以把常见的酒分为清香型、酱香型和浓香型三类。
    酱香型的酒主要生产地在贵州，以茅台为代表；清香型的酒以汾酒为代表；浓香型的酒以五粮液、泸州老窖特曲为代表，一般产在四川——曲酒特别容易让人喝醉，因为醇厚，后劲儿大，饮后容易上头。
还有一种酒就是烧酒，烧酒比那些清香、酱香的酒更单纯一些。
    葡萄酒是什么酒？是果酒，它是利用自身的酶来发酵的，所以我们不需要往里面加任何东西。只要把葡萄装起来密封好放那儿，它自己就开始慢慢发酵，最终就会变成葡萄酒了。