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读过 斗宴
猪肉中的饱和脂肪酸经过长时间的焖制,都已转化成了不饱和脂肪酸引自第17页这个不太可能吧。虽然不是化学专业的,但是饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸需要脱氢,单键变双键,很难想象简单的长时间焖制就能使反应发生。
这个不太可能吧。虽然不是化学专业的,但是饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸需要脱氢,单键变双键,很难想象简单的长时间焖制就能使反应发生。
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