一茶一坐的故事

“一茶一坐”采用麦当劳式的中央厨房模式， 在上海郊区建立了自己的中央厨房生产基
地，可以为24 小时车程内的餐厅配送几乎全部品种菜式的半成品， 通过急速冷冻以保证其
新鲜度。在餐厅内，操作工只需按照操作规范将半成品进行简单的加热和组合，即成为热气
腾腾的各种煲类。因此餐厅可以抛弃厨房和厨师，代之以操作间和操作工，把复杂、艺术化
的中餐烹饪变成了标准化的工业制造过程。



看过之后，我再也不去吃一茶一坐了。