第121页 姜德明《胡吃杂记》节选

姜德明这老头儿文字真是流畅，行云流水一般。不知道为什么不红，网上完全搜不到，还得我手打出来。
另外，九十年代就出现了锅巴菜的方便包装，现在反而没有了。。淘宝上也都只是做好了抽真空的个体销售，没有工厂化生产的。

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我在灶前只会三样手艺：下面条，炒鸡蛋，开水加酱油的素烩饼。自从有了卖方便面的，可算积了德，像我这号人就不担心会饿死了。
至于肥肉，自打我记事起就不吃。小时候常常为把红烧肉的半块肥的夹断扔掉，不知受到家长多少次的申斥。长大了旧习难改，往往趁妻子儿女不经意的时候，用快速法巧取那半块瘦的。也许因为这有损公共道德，老天有意惩罚，让我这个吃了一辈子瘦肉的人还是长成个胖子。以至今天走在大街上，凡有呼胖子者，我总要站住。其实井非喊我，由此我又得出结论:我国胖子真多。
我不知道，这是不是我的偏食。近年见到儿媳教育她的幼女吃蔬菜。今天指着豆芽菜说:“妮，这个豆芽菜真好吃，妈妈最爱吃。你看，妈妈吃的香不香。”于是小孙女便学她妈妈也大口地吃起来。明天吃拌芹菜，儿媳又换个菜名儿，还是那一套老词儿。于是小孙女又跟着大口吃起来，问她香吗?她还傻乎乎地说:“真香呀！"原来她对孩子实行的是骗术。儿媳说:“本来么，孩子生下来是一张白纸，怎么能分辨什么好吃，什么不好吃。还不是大人吃饭时偏食，或说话不在意，影响了孩子这也不吃那也不吃。”也好，我的小孙女现在什么菜都喜欢吃，让她妈给骗的。不，给训练的。
生为俗人，我还是爱吃并不稀罕的大路货。尤其小时候喜欢吃的东西，老来更加迷恋。北京离天津这么近。竟然没有卖锅巴菜的，我又不可能为了吃一碗锅巴菜，专门坐火车去趟天津卫。前些日子，同宿舍的乔师傅回天津，送给我十包带配料的锅巴菜，包装像方便面那样简单。我急不可待地冲了一碗，行，还真有那么点意思。我自己又加了点鲜香菜，一边吃，一边像是回到天津，回到我的童年时代。半个世纪以前，我每天背着书包上学去，都先带上半张凉饼，在胡同口一家锅巴菜铺，撕碎了饼，泡一碗锅巴菜吃。现在味道是回来了，可是我的青春再也回不来了。10包锅巴菜，只能享受10次，我愿意10次沉浸在我如梦的童年生活中。我找贤妻要凉饼，贤妻说我神经病，别忘了已是老头儿了，吃坏了胃。我请贤妻允许我自私自利10天，贤妻说没人碰你那一锅烂粥似的锅巴菜！乡情啊乡情。难道我怀念的仅仅是吃碗锅巴菜……