第18页 第一章

希波克拉底的建议对今日的我们而言不可尽取。他的处置有些合理，但有些就算不具危险性也不宜采纳。然而以当时的知识水平与务实做法而言，这些建议都说得通。举例来说，我们感觉很恐怖的催吐在当时几乎广受欢迎，甚至几乎能算是一种艺术形式。正如同以下这段话所示：“体重过重者应于正午时分催吐。催吐前须从事奔跑或行军等运动，而且务必忌口，不可进食。催吐剂的做法是将半杯（150毫升）牛膝草（hyssop）磨碎，兑上3升的水，再加入醋与盐，尽可能调味至适口的程度。饮用催吐剂时请先小口小口地喝，再逐渐增量。”过胖者所服用的催吐剂则必须是咸味清汤，其中尤以海水为佳。至于治疗极度肥胖最热门的方式，是以醋作为催吐剂，因为当时的人以为醋属性干热，正好与湿冷的肥胖体质互补。
在古希腊时代，无论在道德教诲或哲学政治思考上，饮食种类与食量皆有举足轻重的影响力，而饮食论述的重心则在于奢侈与腐败。人类进食只是为了维持生存，过度纵情饮食对德行和健康都是有害的。人人都晓得，奢侈一旦激发欲求，将招致道德与肉体的沦丧。对苏格拉底（前469-前399）而言，文明饮食所带来的愉悦舒适将提高一般人对享受的要求，但这种讲究不仅止于珍馐美味，而像一条不归路，延伸至香水、化妆品、美人、织锦名画、金饰与象牙等奢侈品。苏格拉底提出警告，这些随之而来的物质享受与贪婪，将无可避免地银发战争，助长不公不义的社会。一旦欲望超过自制力可约束的范围，受苦的就不只是身体；届时灵魂会陷入险境，而文明终将凋零。

……一开头就这么政治不正确………………