第88页 方传面馆

这家是出了名的片儿川口味最好的店。
平均每天接待3000多张挑剔的嘴，不管他们来自哪里，他们都会异口同声地说：“好吃。”
一碗腰花片儿川，集结了雪菜肉丝、鲜笋片、腰花，大火翻炒，基本配菜。沸水煮面，最后鲜嫩腰花在大火里翻炒几下。待其肥美到流汁时，装盘出菜。
汤头浓稠，咸鲜适宜、嫩出汁水的腰花，香气扑鼻的绝妙组合，雪菜肉丝笋片，则把这碗片儿川顶到了最高峰。
一晚小小的面，满满的都是心意，最后撒上一些小油渣，满口留香。