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在汉魏六朝以前，茶叶蒸青后，借助工具压制的饼茶，是不可能存在的，但用米糕粘结的饼茶或散茶，是可能同时并存的。
 蒸青绿茶的故乡是中国。它是中国古代劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成