《品尝的科学》的笔记-第86页

夏天无
夏天无 (对世界永远好奇)

读过 品尝的科学

  • 章节名:苦味基因
  • 页码:第86页 2018-07-14 22:18:49
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夏天无对本书的所有笔记  · · · · · ·

  • 第73页

    换句话说,味觉也可以被理解为一种简单的计算机运算。我们在用餐时吃了一块牛排,一颗带苦味...

  • 第74页

    受体是一种特殊的蛋白质,出现于至少15亿年前,远早于嘴和大脑等器官的出现。受体的出现巧妙...

  • 第86页
  • 第88页

    就像身体的其他部位一样,味觉是遗传和生活经验交互影响下的产物。随着年龄的增长,尝过的食...

  • 第97页

    发酵是一种基本的生物能力,是特定种类细菌和真菌的新陈代谢活动......发酵是一种特殊的分解...

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