《品尝的科学》的笔记-第110页

夏天无
夏天无 (对世界永远好奇)

读过 品尝的科学

  • 章节名:味道文化
  • 页码:第110页 2018-07-15 13:18:38
1人阅读

> 夏天无的所有笔记(514篇)

夏天无对本书的所有笔记  · · · · · ·

  • 第97页

    发酵是一种基本的生物能力,是特定种类细菌和真菌的新陈代谢活动......发酵是一种特殊的分解...

  • 第99页

    智人几乎不会是第一个接触发酵产物的物种。自然界有它自己的酒精饮料,由面包酵母和其他种类...

  • 第110页
  • 第111页

    嘴巴和鼻子离得并不是很远,但是它们的构造和功能却完全不同,让人意外的是,味觉和嗅觉完全...

  • 第115页

    玛德琳饼干是味道的理想载体,茶水里冒出来的蒸汽,会带着蛋糕里挥发性的香气混合物,通过鼻...

说明  · · · · · ·

表示其中内容是对原文的摘抄