《品尝的科学》的笔记-第111页

夏天无
夏天无 (对世界永远好奇)

读过 品尝的科学

  • 章节名:味道文化
  • 页码:第111页 2018-07-15 13:30:12
1人阅读

> 夏天无的所有笔记(514篇)

夏天无对本书的所有笔记  · · · · · ·

  • 第99页

    智人几乎不会是第一个接触发酵产物的物种。自然界有它自己的酒精饮料,由面包酵母和其他种类...

  • 第110页

    这种由发酵作用解放出来的新味道分子大军,大大刺激了古代人类的味觉和嗅觉。香味的强大威力...

  • 第111页
  • 第115页

    玛德琳饼干是味道的理想载体,茶水里冒出来的蒸汽,会带着蛋糕里挥发性的香气混合物,通过鼻...

  • 第116页

    味道所产生的最原始好恶,只是基本的生存反映。味觉受体通过大脑构造里最原始的部分(负责发...

说明  · · · · · ·

表示其中内容是对原文的摘抄