《品尝的科学》的笔记-第116页

夏天无
夏天无 (对世界永远好奇)

读过 品尝的科学

  • 章节名:味道文化
  • 页码:第116页 2018-07-16 06:16:58
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  • 第115页

    玛德琳饼干是味道的理想载体,茶水里冒出来的蒸汽,会带着蛋糕里挥发性的香气混合物,通过鼻...

  • 第116页

    味道所产生的最原始好恶,只是基本的生存反映。味觉受体通过大脑构造里最原始的部分(负责发...

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  • 第124页

    发酵作用强大且令人回味的感觉,将它从单纯的烹饪技术转变为文化力量。

  • 第132页

    基本味道中最令人愉悦的甜味,在21世纪已被视为威胁公共健康的杀手。

说明  · · · · · ·

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