《品尝的科学》的笔记-第133页

夏天无
夏天无 (对世界永远好奇)

读过 品尝的科学

  • 章节名:甜蜜诱惑
  • 页码:第133页 2018-07-16 07:12:38
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夏天无对本书的所有笔记  · · · · · ·

  • 第124页

    发酵作用强大且令人回味的感觉,将它从单纯的烹饪技术转变为文化力量。

  • 第132页

    基本味道中最令人愉悦的甜味,在21世纪已被视为威胁公共健康的杀手。

  • 第133页
  • 第142页

    全世界正在进行一场大规模甜味实验。这项实验运用庞大的资源,年复一年地供应大量的糖给数十...

  • 第143页

    甜味是最基本的美味形式,而且本身就能使人愉悦,它是一种古老现象。就演化而言,这种力量存...

说明  · · · · · ·

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