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    要说家畜命运特别悲惨，重点不在于它们死的方式，而是它们运热    刀具更致命?
方式。被豢养的动物从古至今的生活状况，都受到人类的欲望和动物的    需求这两个因素的影响。人类养猪，是为了得到猪肉;如果希望荛肉    应稳定，就必须确保猪能够永续繁衍。照这个道理来说，家畜应该能    够因此避开各种极端的残酷对待。如果农民不照顾好自己的猪，让猪还    没生小猪就死掉，农民就会挨饿。
    不幸的是，人类却用各种方式给家畜带来无尽苦难，但同时又能    确保家畜永续生存繁衍。这个问题的根源在于，家畜仍然保留着野生动    物的种种生理、情感和社交需求，但这对人类的农场来说毫无意义。    农民常常无视这些需求，而且不会因此在经济上付出任何代价。动物被    锁在狭小的笼子里，角和尾巴被割去剪掉，母幼骨肉分离，而且被有选    择地养出畸形。这些动物饱受痛苦，但仍然继续生存繁衍。
    这种做法岂不是违反了自然选择最基本的原则?进化论认为，所有    本能、冲动、情感的进化都只有一个目的:生存和繁行。如果是这样，    看到家畜这样生生不息，岂不是证明所有需求都得到了满足?猪真的有    生存和繁行之外的“需求”吗?
    确实，所有的本能、冲动、情感之所以会进化，都是为了适应生存和繁行的进化压力。但就算这些压力突然消失，本能、冲动和情感也不会随之消失，至少不是立刻消失。就算这些本能、冲动和情感已经不再是生存和繁衍所必需，也仍然会影响动物的主观体验。在这里，动物其实和人类一样，虽然农业几乎可以说在一夜之间改变了整个自然选择的压力，但并未改变它们的生理、情感和社交冲动。当然，进化绝不会停下脚步，自从12000年前农业兴起之后，人类和动物继续进化。举例来说，现在欧洲和西亚的人类已经进化出消化牛奶的能力，奶牛也不再